台湾冻顶乌龙茶口感怎么样茶汤越红越好吗
2020-12-08 10:05:49热度:196°C
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台湾人喜爱冻顶乌龙茶,自不必说,就连大陆人对其也很热爱。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,以青心乌龙等良种芽叶为鲜叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉、复烘、焙火而成,在口感方面,为不少人所好奇。
传统的冻顶乌龙茶带有明显的焙火味。此外,亦有“陈年炭焙茶”,是经多年反复高温慢烘而制成的甘醇厚韵十足的茶。以前,冻顶乌龙茶因为在深山里不易售卖,所以制作发酵度高,茶叶才能够稳定保存;否则发酵得不够就杀青的话,茶叶变化太快,会沦为次级品,不利于回本。所以传统的冻顶乌龙茶汤色较红,也被称为“红水乌龙”。
后来,因为市场发展,以及逐渐增多的茶叶比赛,发酵度高、烘焙度高的冻顶乌龙会失去茶叶原有的鲜香,且没有时间等待自然陈香,所以为了赢得较好的身价,冻顶乌龙茶的发酵度也就越来越低了。
现在的冻顶茶本草人茶叶武夷什么茶叶最出名成品,外形弯曲呈半球状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,具有强烈的芳香。冲泡时,茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚而甘润,有桂花的神韵,回甘性强。其茶品质,以春茶为最好;秋茶次之;夏茶则较差。所以喜欢喝香气明显的浓茶,或者想尝冻顶乌龙茶的朋友,最好选择春茶品饮,会有痛快的满足感。
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