泡茶，是一门技艺，对于祁门红茶而言，最讲究的除了茶叶，就是冲泡时间的掌握了。这个时间不仅仅是开水浸泡茶叶的时间，而是一整套冲泡祁门红茶的程序，这套程序走下来，就能让祁门红茶的色香味俱全，使茶客饮了，才能起到真正的品茶功效。

冲泡祁门红茶需要把水烧到90到95度，不必要非到100度。在等待水烧开的时间里，还有一系列的程序要做，如在茶杯里投放茶叶。可不要小看这个投放茶叶，要喝到适口的祁门红茶，就必须注重茶叶的量。喝茶不是量越多越好，尤其是祁门红茶，如果一味地贪图茶叶的量，反而会糟蹋了祁门红茶。要冲泡祁门红茶，一般要按和水的比例进行投放，最合适的比例为1︰50.喝祁门红茶，对茶具也非常讲究，最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具，这样和茶汤配起来，才让人感觉上档次。

祁门红茶分为条形红茶和颗粒型红茶，这两种祁门红茶的冲泡时间是有区别的，虽然区别不大，但也不可一概而论。在冲泡条形祁门红茶时，不可把水壶里开水直接冲泡到茶杯里，而是要先把水壶里的开水倒入紫砂茶壶里，然后抬高茶壶，再冲泡到茶杯里。第一杯水倒满后，盖上查盖，一分钟后，再把这茶杯里的水倒掉，算是洗杯。老资格的茶客都明白不喝第一道茶的缘故，祁门红茶也不例外。第一杯茶水倒掉后，再接着倒入第二杯水，然后盖上茶盖，大约在三分钟后再揭开盖子就可以慢慢品味祁门红茶的味道了。

在冲泡颗粒型祁门红茶时，要注意颗粒型祁门红茶体积小，使得其中的内含成分非常容易浸出。所以颗粒型祁门红茶冲泡是非常容易的。但以冲泡不等于不讲究，如果忽视冲泡的程序，一味图快，也无法品尝到祁门红茶独特的味道。因此，在冲泡颗粒型祁门红茶时，在茶具上要选择中型玻璃杯或者有过滤内胆的玻璃壶。冲泡时，把茶叶按和水的比例放入有滤胆的玻璃壶中，等到水温到了95度左右，冲入开水，然后盖上盖，等到2分钟后把滤胆取出来，把茶水分别倒入茶杯中就可以了。冲泡颗粒型祁门红茶，可以在茶中加糖、牛奶或者柠檬汁，这样不但不会冲淡祁门红茶的味道，反而会让祁门红茶的茶味和香味更浓，使它成为一道风味独特的茶水。