绿茶保存时应该注意的事项
2020-12-11 10:39:14热度:161°C
一忌潮湿：绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌氧气：绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶会使茶叶汤色变儿童保温壶内胆拿茶叶湘西龙山的茶叶红、变深，使营养价值大大降低。
三忌异味：绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
四忌阳光：阳光会促进绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶品质变坏。
五忌高温：绿茶最佳保存温度为0℃至5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
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