名气上都匀压湄潭一头，产业上都匀发展较为缓慢，在规模和产业链上都落后于湄潭

直接去开发区马踏飞燕处的毛尖集团买就可以了~~~特级的588~~挺好的~~上次我就买了~~

如果在都匀的话，可以到毛尖茶城看看，网购的话可以去“翁江茶业”。

贵阳都匀的毛尖和遵义湄潭的翠芽

都匀毛尖。但是现在湄潭翠牙比都匀毛尖好。

直接去贵州都匀集团去买当然最好，但是习惯网购的话，可以去~！

都匀毛尖贵阳店

替小樱补充一下，湄潭翠芽28次获得国家金奖

没有好坏之分 ，看你品茶的爱好，就像有些人喜欢红茶，有些人喜欢乌龙茶，有些人喜欢绿茶一样。如果都做成顶级的 ，品起来都匀毛尖味悠长些，湄潭的翠片味来得快些，口感重些的建议品翠片。备注：现在浙江的“龙井”现在有很多都是贵州茶流过去进行包装后上市的。

都匀毛尖制作工序，都匀毛尖制作步骤

都匀毛尖，归属于绿茶叶，为我国十大名茶之一。产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化、降血脂减肥瘦身及其抗癌等多种多样作用与功效，制做工艺流程繁杂，实际的流程以下！

都匀毛尖手工制做方式

1、採摘

采回的都匀毛尖芽叶务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放1–2钟头，表层水蒸发整洁就可以炮制。炮制加工工艺分杀青、揉捻(推荐阅读：：正味铁观音，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)、搓团提毫、干躁四道工艺流程。都匀毛尖茶炮制，全靠一双方法娴熟的手在锅内炮制，一气呵成。

2、杀青

锅温120–140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。

3、揉捻

揉时间、用劲重，是都匀毛尖茶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将荼叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。

4、搓团提毫

锅温50–60℃，将荼叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒于，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，荼叶约八成至九成干时，减少锅温(50℃下列)，将荼叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使荼叶内外水分含量一致，提高香味。

都匀毛尖机械加工制造方式

1、筛选

将採摘的鲜叶按不一样的种类、不一样级别、不一样的採摘時间开展归类分等，去除脏东西，各自摊放。

2、摊放

将挑选后的都匀毛尖鲜叶，先后摊在自然通风、清洁的竹制品簸箕篮上，薄厚宜（5～10）cm，降水叶或水分含量高的鲜叶宜薄摊，大晴天叶或下午、中午选用的鲜叶宜厚摊，每过1h上下轻翻一次，房间内温度在25℃下列，防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在（2～6）h为宜，摊放待青气流失，叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。

3、杀青

机械设备杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机，应用时，引燃灶火后即需开机运行，使转筒匀称遇热，待筒内有小量火花颤动就可以。启动输送皮带送叶，依据温度标示开展投叶，不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定温度不一，进叶口温度宜操纵在（120～130）℃，可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量，从鲜叶资金投入至出叶约1.5～2min。杀青叶水分含量操纵在60%上下，杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿，手捏叶质绵软，略微黏性，握紧结团，略微延展性，青气消退，有点茶韵。

4、揉捻

机械设备揉捻宜应用适制知名绿茶叶的揉捻机，杀青叶适度摊凉，宜冷揉。投叶量视原材料的嫩度及型号而定。揉捻時间高端茶操纵在（10～15）min，中低端茶操纵在（20～25）min。依据叶质老嫩适度充压，应做到揉捻叶表层粘有茶汁，用手握着后有粘湿的觉得。

5、解块

机械设备解块宜应用适制知名绿茶叶的荼叶解块机，将揉捻成坨的叶团散伙。

6、理条

工业设备宜应用适制知名条型绿茶叶的理条机，理条時间不适合太长，温度操纵在（90～100）℃，投叶量不适合过多，以投叶量（0.5～0.75）kg、時间为5min上下为宜。

7、初烘

工业设备宜应用适制知名绿茶叶的网积放式或链平板式连续烘干机，依据荼叶质量，初烘温度进气口宜操纵在（120～130）℃，時间（10～15）min，水分含量在（15～20）%为宜。

8、摊凉

将初烘后的荼叶，放置房间内立即充足摊凉4h之上。

9、复烘

复烘仍在烘干设备中开展，温度以（90～100）℃为宜，水分含量在6%下列。

都匀毛尖的原产地自然环境

都匀毛尖关键原产地在贵州的团山、哨脚、大槽一带，这儿峡谷波动，海拔高度公里，大峡谷溪水，树木苍郁，云雾缭绕笼罩着，冬无寒冷，夏无炎热，四季怡人，年平均温度为16C，年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸碱性或微酸碱性，含有很多的铁制和聚磷酸盐，这种独特的当然、标准不但适合油茶树的生长发育，并且也产生了都匀毛尖的与众不同设计风格，归属于贵州省知名绿茶叶。

都匀毛尖的特点

都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种，具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点，含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。

综上所述个人所得，高品质的都匀毛尖茶清明前后采掘，採摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般 炮制1斤高級毛尖茶叶约需5.3—5.六万个芽头，历经採摘、杀青、干躁制做而成！

都匀毛尖品质特征

都匀毛尖不但是我国的十大名茶，也是贵州省的三大茗茶之一，是一种别具特色的高品质茶叶，高品质的都匀毛尖具备外形条索紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮的质量特性！实际以下！

都匀毛尖的质量特点

都匀毛尖拥有 “三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外形调匀、白毫显出、条索打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。都匀毛尖的质量最好的，形状能够 和苏州太湖的碧螺春茶一概而论，品质能够 同信阳毛尖茶匹敌。

都匀毛尖原产地特点

都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带，这儿峡谷波动，海拔高度公里，大峡谷溪水，树木苍郁，云雾缭绕笼罩着，冬无寒冷，夏无炎热，四季怡人，年平均温度为16C，年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸碱性或微酸碱性，含有很多的铁制和聚磷酸盐，这种独特的当然、标准不但适合油茶树的生长发育，并且也产生了都匀毛尖的与众不同设计风格，归属于贵州省知名绿茶叶。

都匀毛尖的识别方法

1、看茶叶的外形

好的都匀毛尖的茶叶外形为螺形一样曲卷，展现润绿的颜色，且也有很多乳白色的茸毛。

2、看冲调后汤色的色调

纯正的都匀毛尖茶水绿里透着黄，茶韵清新味道也很醇正，香甜回味无穷；而伪劣的茶叶全是泡完后味儿基础就没了。

3、品位道

纯正的都匀毛尖入喉回甜，入喉香甜丝滑，饮后口腔内部持香长久，回味无穷香甜悠长。

都匀毛尖茶的作用

1、避免肿瘤细胞转化成

都匀毛尖中GAT有抑止黄曲霉素、苯并吡等致癌物的突然变化功效，能抑止恶性肿瘤的迁移；茶叶中的很多EGCG，能合理地抑止身体中促瘤剂特异性，合理地避免肿瘤细胞的转化成。茶叶中的茶氨酸是阻隔硝基化学物质的关键活性物质。茶叶中茶氨酸的成分越多，防癌功效也就越强。

2、防止消化系统疾病

都匀毛尖茶可以清洁人体内的消化道。茶中的黄烷醇能松驰人体内的消化系统，清洁消化系统內部的有害物。因此都匀毛尖茶能清除人体脂肪，并防止人体内消化系统疾病的产生。

3、降三高

茶叶中的咖啡因和氨基丁酸针对松驰血管壁有明显功效，进而抑止住血管紧张素2的活跃性工作能力，做到降血压在功效。

4、防止坏血病

都匀毛尖茶在制作过程中沒有发醇，保存了很多的维他命C，因此多饮茶能够 合理的防止坏血病的造成。

5、护肤美容

都匀毛尖茶叶中的茶氨酸是水溶化学物质，用它洁面能消除脸部的油腻感，细致毛孔，具备消毒杀菌、杀菌、抗肌肤老化，降低阳光中的紫外线辐射对肌肤的损害等作用。

综上所述个人所得，都匀毛尖别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大茗茶之一。外形条索紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州！