六安瓜片：最复杂的绿茶

在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。

一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。

第一：就六安瓜片而言，很多外地商人以外形和价格来吸引没喝过六安瓜片，或根本不懂六安瓜片的朋友！六安瓜片真正手工炒制的茶叶是两边茶叶向中间翻卷！而且就单个茶叶来看不是两头被切的整齐，那不是手工的六安瓜片，而是机器炒制的！虽然茶叶外形好看但买过的朋友你在冲泡是有没发现茶叶在冲泡时有较多的颗粒物或茶汤 较浑浊啊！）

第二：所谓的地方特产在外地低价出售很明显是假茶或以次充好，就如有的朋友说的那样本来买六安瓜片却变成太 平猴魁了！特别我想提醒大家是六安瓜片不是想象中的那种瓜子形状，而是像瓜子！单纯的扁平是错误的！特别是手工炒制的前后要经过80多道工序，要想每个茶叶都一般大小是根本不可能的，即使是手工提片所谓的手工提片是在特一级手制六安瓜片的基础上手工提片是挑出来的色泽和大小均匀的茶叶，记住是均匀的而不是大小相等哦！想一想这么多工序提片又是手工提制出来的，外地销售要花运费和茶叶运输的自身损伤，价格又比原产地的便宜，可能吗？

第三：六安瓜片手工和机器炒制的区别，手工的香气和颜色和机器炒制有做很大区别，手工的香气是板栗香气，汤色是宝绿色（不是单一绿色）！机器炒的外形漂亮冲泡时茶叶汤色有颗粒物！因为机器炒制的是经过机器牵拉的和烘制的条形大小相等，茶叶自身有损伤冲泡时容易变成茶叶末故汤色较浑浊！

第五：六安瓜片本身就是去根去竿的片茶，不是芽茶，购买是要注意分清！不要以为外形好看，价格又低盲目的购买，那是体会不到正宗的六安瓜片的香味的！

第六：我再说点基本的鉴别方法，希望对大家有用！

招一：色 颜色首先是宝绿色的，不发黄。（好简单噢）

招二：香 干茶有似板栗的香气。（一定要闻的呢）

招三：味 冲泡时，香气更浓，喝在嘴里先苦后甜，由舌跟到舌尖是种甘甜的味道。（不错）

招四：形 形似瓜子，由两边向中间卷起。

招五：汤 汤是澄清的宝绿色，不含茶质。

招六：搓 拿一片干叶搓碎，没有茶梗，则茶叶干燥，没有水分。

招七：观 茶叶形状均匀，而不是大小相等。

招八：嚼 拿干叶咀嚼，入口后先苦后甜。（用嗓子都能感觉）

招九：茶齿 从茶叶旁边的茶齿可以判断茶叶采摘的时间，茶叶长势等。

六安瓜片的功效六安瓜片的禁忌和副作用

六安瓜片茶产自安徽六安，由叶片做成，没有任何的嫩(推荐阅读：：绿茶怎么泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)芽和嫩茎，形状和瓜子非常相似。六安瓜片茶有着非常悠久的历史，早在唐朝的时候，就有李白夸赞过它。六安瓜片茶的功效很大，不过，在饮用的时候，要注意六安瓜片茶的禁忌。

六安瓜片的功效与作用

1、延缓衰老

六安瓜片茶中的抗氧化剂有好几种，可以抵抗衰老。人的身体的在新陈代谢的时候，可能会产生氧化反应，而其结果就是产生了自由基，自由基是我们衰老和得病的罪魁祸首。而SOD可以将这些自由基清除掉，减少自由基对我们带来的损害。六安瓜片茶中含有的儿茶素可以SOD使活性提高，有效延缓衰老。

2、降血脂

六安瓜片茶中的儿茶素不仅能够抗衰老，还能够使血浆里面的胆固醇和三酸甘油酯降低。据实验表明，儿茶素对血小板凝集有抑制作用，可以降低发生动脉硬化的风险。六安瓜片中的黄酮醇类也是抗氧化剂，对血液凝块有阻止作用，可以预防心血管疾病。

六安瓜片的禁忌与副作用

1、不要喝头杯茶

六安瓜片茶在栽培的过程中，为了使产量上升，会打一些农药防治害虫。茶叶表面会残留一些农药，所以，千万不要喝头杯茶，最好是将其过滤掉，或者倒掉不喝。否则，可能会导致身体出现中毒的现象，会呕吐不止。

2、不要空腹喝

空腹喝六安瓜片茶会导致胃液被稀释掉，使消化功能降低，而茶叶中的不良的成分会被人体大量吸收，进入血液后，会导致头晕心慌、手脚疲软。同时，饭后也不要喝六安瓜片才，因为茶叶里面的鞣酸会和铁发生反应，可能会诱发贫血症。

六安瓜片的功效八大点一定要注意

六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，六安瓜片具有很多的保健作用，茶叶当中含有蛋白质，维生素等很多的有机化合物，那么下面给大家讲讲六安瓜片的功效与作用。

六安瓜片的功效与作用

唐称”庐州六安茶”,为名茶。明始称”六安瓜片”,为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。

“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

1.六安瓜片抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。

2.六安瓜片抗菌

研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

3.六安瓜片降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.六安瓜片瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5.六安瓜片防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。