碧
螺春属于绿茶，是很多平常人的最爱，他是中国十大名茶之一，而且早在古代唐朝年间，它就是皇家御用的贡品，在古代时它也叫功夫茶或者心血茶。这种茶叶色泽碧绿，卷曲成螺，而且多出产在春天，所以人们把它定名为碧螺春。可是人们熟悉的茶叶品种，多是绿茶、红茶与白茶，这种碧螺春属于哪一种呢？下面我们就一起来了解一下吧！　　碧螺春属于什么茶
　　碧螺春属于绿茶，主要出产在中国太湖旁的洞庭山一带，很多时候，人们都喜欢把它叫做洞庭碧螺春，这个名字是人们依据茶叶的外形特点而定名的，而人们了解的茶叶种类，多以茶叶的加工方式来区分，如果从这方面看，碧螺春的制作工艺与绿茶十分相似，他属于没有经过发酵的炒青茶，应该属于绿茶家族的一个重要品种。
　　碧螺春茶的产地
　　洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分为(推荐阅读：：单从茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)东、西两山，洞庭东山是一个半岛，就像一个巨舟伸进太湖；洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两座山气候温和，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。故此质地疏松，非常适合茶树生长。因为茶树和果树相邻，因此洞庭碧螺春茶叶具有独特的花香。　　教大家如何从绿茶的外形、色泽和滋味、等来辨别好坏。
　　1、外形和色泽
　　绿茶品质的好坏，其实从外形上大概就能看出个一二。
　　优质碧螺春：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
　　劣质碧螺春：手感粗糙，通常为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。
　　2、看内质
　　可以通过冲泡之后的香气，茶汤，口感等来进行对比。
　　3、闻香气
　　优质碧螺春：香气浓郁，清香幽雅，有板栗香，而且还带有淡淡的花果香味。
　　劣质碧螺春：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。
　　4、看茶汤
　　优质绿茶：用开水泡开后，由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，茶汤色泽碧绿而明亮。
　　劣质绿茶：茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
　　5、品滋味
　　优质绿茶：滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
　　劣质绿茶：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。
　　碧螺春怎么泡
　　1、平时人们冲泡饮用碧螺春，想品尝到它的真正滋味，应该选择一个空气清新，环境《随机阅读：：好的茶具，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)优雅的地方，而且要提前准备好泡茶用的茶具，茶具，最好使用白瓷茶具或者透明的玻璃茶具，在泡茶以前需要用温热的开水，把茶具全部清洗一遍。
　　2、准备好茶具以后要准备好碧螺春，茶叶茶叶与水的比例应该是1:50到1:60之间，也可以根据自己的口味，而调整茶与水的比例。准备好茶叶以后，要准备好泡茶用的水，冲泡碧螺春时你的选择特别重要，它特别适合用天然山泉水来冲泡，如果条件不允许，也可以使用桶装矿泉水。　　3、把准备好的碧螺春茶叶放在茶杯底部，还把90度左右的开水直接冲入的杯子中，冲水时要从高处让水流注入杯子，就可以看到碧螺春在水中翻滚，伸展的样子，姿态特别优美，冲泡以后闷泡1到2分钟，然后取出茶汤就能慢慢品饮，另外取出茶汤以后要及时续水，二次出汤时间可以适当延长一会。
　　洞庭碧螺春的功效
　　1、茶叶的茶多酚可以兴奋中枢神经系统，有助于人们消除疲劳，振奋精神，提高效率。
　　2、茶叶中的咖啡碱喝茶碱有利尿的作用，能够帮助治疗水肿、水滞瘤等。
　　3、茶叶中的茶多酚和维生素c具有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。
　　4、茶叶中的茶多酚和鞣酸，可以凝固细菌的蛋白质，把细菌杀死。对于治疗肠道疾病，口腔发炎、咽喉肿痛等，也有一定的疗效。
　　5、茶叶中的咖啡碱、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能够调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有分解作用。茶叶中的茶多酚和维生素c也可以降低胆固醇和血脂，因此，常饮有助于减肥。
　　6、茶叶中的咖啡碱有强心、解痉‘松弛平滑肌的作用。可以缓解支气管痉挛，促进血液循环，对于治疗支气管哮喘、心肌梗塞等有一定的疗效。
　　7、有关数据显示，茶叶中的黄酮类物质具有抑制癌细胞的作用。
　　8、茶叶中含有氟，氟离子和牙齿的钙质融合，会变成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿加上了一层保护膜，提高了牙齿防酸抗龋能力。　　总之，碧螺春茶属于绿茶，已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。碧螺春乃茶中珍品，以“形美、色艳、香高、味醇”闻名中外。