都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

　　具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。突出表现在降低血压、净化人体机能和抗癌物质的突变作用等三个方面。

　　都匀毛尖的禁忌

　　1、空腹不宜喝都匀毛尖

　　空腹喝绿茶可稀释胃液，降低人体消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分福建小青柑茶叶大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　2、发烧不宜喝都匀毛尖

　　都匀毛尖中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无疑是“火上浇油”。

　　3、饭后不宜喝都匀毛尖

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝都匀毛尖。

　　4、不宜喝新茶

　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　另外，凡是茶叶都具有以下相克的食物：

　　1、吃狗肉后忌喝茶：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康。

　　2、茶和白糖：会抑制茶叶的清热解毒的效果。

　　3、茶与鸡蛋：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　4、茶与羊肉：容易发生便秘。

　　5．茶与药：茶叶中的鞣酸可与某些药物（如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

　　如果用茶水服用镇静药（如苯巴比妥、安定等），则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。

　　6、茶与酒：易对肾脏功能造成损害。

　　9、茶与水果：影响水果的营养吸收。

　　都匀毛尖有很好的功效是大家都知道的，但是该功效是在科学饮茶的前提下的好处，如果饮茶不当的话，就会适得其反，切记！切记！切记！