信阳毛尖可以用紫砂壶泡吗?简述信阳毛尖是适宜茶具

2021-01-09 12:22:05热度:356°C

  众所周知,信阳毛尖茶属于绿茶,在冲泡的时候对于水温有着严格的要求,且在冲泡的过程中,要是冲泡的的方式不正确的恶化会影响到信阳毛尖的口感,那信阳毛尖可以用紫砂壶冲泡吗?具体如下!

  信阳毛尖娇嫩,不耐高温,而紫砂壶有蓄温的特点,冲泡时一旦温度高或时间长,茶就闷熟了,就难以品到信阳毛尖特有的清幽鲜爽了。而且没办法欣赏到茶叶在水中舒展的动态美。这部分壶友的观点不无道理。但其实紫砂是可以泡信阳毛尖的,但是需要一定的技巧。

  紫砂壶冲泡注意事项

  1、段泥仿古

  最好是浅色系段泥类,赏茶养壶都合适。朱泥类密度太高容易闷茶,不推荐。

  2、器形

  器形要选择口大矮扁的,仿古,井栏等最适宜泡信阳毛尖,容量以200-300cc为宜,再铺以玻璃公道杯,这样既可以避免闷熟茶叶,又可以观赏色正汤清之美,品味不苦不涩之韵。器型越大、越矮越好,口越大越好,砂质越粗越好的原则。

  3、水温

  信阳毛尖对水温要求不高,控制在80度左右就可以了,饮水机开水也可以,但是千万不能用沸水。茶叶本身越新鲜、越细嫩,水温就要越低;

  4、时间

  用紫砂壶泡,每泡时间约8-10秒,出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡信阳毛尖,茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。

  信阳毛尖冲泡注意事项

  1、茶与水的比例

  冲泡信阳毛尖用量的多少,其实最为关键的是掌握茶与水的比例,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。泡信阳毛尖所用的烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程,而不是怎么泡毛尖茶的水温,不要混淆。

  2、不宜用100℃的沸水冲泡

  冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高,其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡,应用75℃~85℃为宜,即水要沸点之后,再冷却至所要的温度。

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  3、要开汤即洗茶

  信阳毛尖要开汤即洗茶,一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中,然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量,等10-30秒后来回晃动玻璃杯子,让干茶与水充分接触,然后把汤倒掉再冲水后为第一道;开汤后,应先嗅香气,亲切的感受到茶香扑鼻,此为好茶,若香味淡或有其他异味,茶差之。

  综上所得,冲泡信阳毛尖茶可以用紫砂壶来冲泡,只不过在冲泡的时候一定要严格掌握冲泡的时间、方式,最主要的是选择适宜的泥料、适宜的壶型,要不然会影响口感的喔!


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