在我们的身边，说到安吉白茶，很多的人都知道，但是很多的人听到安吉白茶都会误以为安吉白茶是白茶，但是事实上，安吉白茶不是白茶，属于绿茶，所以下面小编就给大家介绍一下安吉白茶和福鼎白茶的区别吧！

　　1、类别不同

　　福鼎白茶属于白茶类。

　　安吉白茶属于绿茶类。

　　2、茶史时间不同

　　福鼎白茶之始祖-绿雪芽至少有1200年以上历史。

　　安吉白茶的发现和生产要晚一些，在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，然后考证起源于宋时期；可以说后者闻名只是最近二十年的时间，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

　　3、传说不同

　　福鼎白茶有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，福鼎白茶具有深山谷地的饮茶风情。

　　安吉白茶也有白茶仙子的美丽传说，安吉白茶也有乡土风情的茶文化。

　　4、制选工艺不同

　　福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。

　　安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。

　　5、价格不同

　　从拍卖价格上而言，375g陈20年福鼎白茶饼拍卖出18.8万天价。

　　50g安吉白茶王拍卖出5万元天价。

　　现在的市场价格，福鼎白茶低于安吉白茶，总体上而言，前者不如后者贵。

　　6、口感不同

　　福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。

　　安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。

　　安吉白茶的制作

　　安吉白茶是用白叶茶为原料，然后用制作绿茶的方法茶叶 等级 标注 法律制作而成的，但新叶采摘回家后，需要经过4-5小时的摊放，然后按照一定的温度、时间进行杀青，在这之后，是整形理条，最后烘干，于是安吉白茶就这样出锅了。

　　安吉白茶的功效

　　1、保护神经细胞

　　安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

　　2、调节脑中神

　　经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。

　　3、消除疲劳

　　具有消除神经紧张和镇静作用。

　　4、提高学习能力与记忆力

　　安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。

　　5、改善女性经期综合症。

　　6、增强抗癌药物的疗效

　　安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌

　　7、减肥、护肝

　　长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。

　　8、防辐射

　　安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。

　　综上所述，安吉白茶与福鼎白茶有很多的区别，最明显的就是发酵的程度不同，因为安吉白茶是一种绿茶，冲泡后，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁；有着优越的品质，氨基酸含量高，营养丰富，饮用口感好，对身体健康大有益处。