据了解，根据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。

　　中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军表示，一般来说，由于夏季光照强烈，茶叶当中茶多酚含量较多，而氨基酸却很少，因此一般茶很难卖出好价钱，茶农一般采摘完春茶就完事了。黄金芽一年三季均可采制，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品来开发。

　　安吉白茶的滋味鲜爽：

　　安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

　　黄金芽和安吉白茶最明显的区别

　　黄金芽和安吉白茶最明显的区别就是它们之间茶树的独特性，黄金芽的茶树是光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。安吉白茶是特殊的白色茶树。

　　黄金芽的茶树：

　　大家印象中的新鲜茶树叶子都茶叶店喜庆新春对联是绿色的，白茶是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，生产上推广应用的白茶品种也只有安吉白茶。黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。该茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。

　　安吉白茶的茶树：

　　在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上有一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，主脉微绿。溪龙乡通过扦插、引种，繁育为现在的安吉白茶。

　　综上，安吉白茶和黄金芽的口感都很好的，这是无需担心的，只要担心它们的口感是不是您喜欢的就好了，最好是自己品尝一下，因为它们的口感真的是很不好描述，就算描述了你们也不好想象出来。