绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，绿茶因为采摘时间的不同，主要是分为春茶、夏茶、秋茶及其冬茶，不同的采摘时间决定了绿茶的品质，具体如下！

　　1、春茶

　　当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶为春茶，春茶由于雨水多，经过了半年冬季的休养生息，品质较好。

　　2、夏茶

　　5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，滋味较为苦涩，这为夏茶。

　　3、秋茶

　　8月中旬以后采制的茶叶，气候较为凉快，茶叶香气较好，称为秋茶。

　　4、冬茶

　　在秋茶采完后，气候逐渐转冷，在10月下旬开始采制冬茶。

　　绿茶的上市时间

　　1、宜宾早茶

　　预计上市时间：2月下旬，目前已经上市

　　宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者。宜宾早茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！

　　2、西湖龙井

　　预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬

　　说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。

　　3、碧螺春

　　预计上市时间：3月中下旬

　　碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。

　　4、峨眉雪芽

　　预计上市时间：3月底

　　峨眉雪芽盛产于峨眉山，海拔800-1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，常年云雾围绕。峨眉雪芽一茶名称，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，可谓是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗。

　　5、黄山毛峰

　　预计上市茶叶买多少时间：3月底~4月初

　　黄山毛峰之于绿茶，不轻易输给龙井。它的清新香气、它的醇滑滋味，它具备“三绿”的特点，即绿外形、绿汤色、绿叶底。不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。

　　6、安吉白茶

　　预计上市时间：3月底~4月初

　　由于叶片的变异，早春低温时安吉白茶茶树萌发的新叶颜色浅绿泛白，因此而得名。安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。

　　7、信阳毛尖

　　预计上市时间：4月初

　　信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。

　　8、六安瓜片

　　预计上市时间：清明前后

　　六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。

　　9、太平猴魁

　　预计上市时间：4月中旬

　　太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。

　　综上所述，绿茶一年四季都可以采摘，具体的采摘时间是有着严格的规定的，不是说想怎么采摘就怎么采摘，需要根据实际情况来看！