碧螺春有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称，在众多的名茶中，它的细秀是出了名的。据分析，500克的碧螺春茶，共有芽叶六七万朵，可见其功夫之深、芽叶细嫩的程度，当然的，也因为碧螺春茶的高级，了解碧螺春茶真伪的方式非常的重要，具体如下！

　　1、外观色泽

　　碧螺春没有加色素会比较柔和自然，加色素的碧螺春会鲜艳、发绿，有明显的着色感。

　　2、茶汤色泽

　　用开水冲泡碧螺春，没加色素的清澈柔和、黄绿明亮，加色素的茶汤颜色比较鲜艳、明显发绿。

　　碧螺春的外形特征

　　1、满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。

　　2、铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

　　3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

　　4、洞庭碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜”。

　　碧螺春采制特点

　　1、早。春分前后开采，谷雨前后结束，以明前采制的品质为绿茶中的顶级珍品。

　　2、嫩。采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

　　3、净。芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

　　碧螺春的功效

　　1、提神作用

　　喝上一杯碧螺春，能有效消除疲劳、振奋精神，从而提高工作效率。

　　2、利尿作用

　　喝碧螺春对治疗水肿、水滞瘤有一定的疗效，因为碧螺春含有的咖啡碱和茶碱具有利尿作用。

　　3、强心解痉作用

　　碧螺春是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物，因为碧螺春含有的咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环。

　　4、抑制动脉硬化作用

　　经常喝碧螺春，高血压喝冠心病的发病率比较低，因为碧螺春的茶多酚和维生素c都有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。

　　5、抗菌、抑菌作用

　　碧螺春有消炎杀菌作用，可治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，口腔发炎、溃烂、咽什么茶叶排毒对脂肪肝好喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　6、减肥作用

　　碧螺春对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂。

　　7、防龋齿作用

　　碧螺春含有氟，能保护牙齿，提高牙齿防酸抗龋能力。

　　8、抑制癌细胞作用

　　碧螺春能抑制癌细胞，有抗癌作用。

　　小贴士：

　　想要知道如何鉴别碧螺春茶真伪，了解碧螺春茶显得非常的重要！