洞庭碧螺春有“吓煞人香”之称，在我国是非常出名的一种茶叶，也是绿茶中的精品茶叶。每年明前碧螺春上市的时候很多人都想尝尝鲜，但也苦于选购困难，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下碧螺春香气特点吧！

　　碧螺春其干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，产于春季，故名为“碧螺春”；冲泡后茶水银澄碧绿，清香扑鼻，口味凉甜，鲜爽生津。

　　碧螺春产地在哪里

　　碧螺春主要产于江苏省吴县太湖的洞庭山一带，所以大家习惯称其为“洞庭碧螺春”。东西洞庭山都种着果树和茶树，因此出产的茶会带有一丝花果香。加上太湖的自然条件优越，水源、光照、土壤和气候为碧螺春的品质奠定了良好的基础。

　　碧螺春怎么制作

　　形成优质碧螺春的因素有两个，一个是严格的采摘标准：要求摘得早，采得嫩，拣得净；另一个则是特殊的炒制工艺：要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。其主要工序包括杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

　　怎么鉴别碧螺春优劣

　　购买碧螺春的时候要注意是否一芽一叶，芽上有白毫，呈现卷曲形，叶片为卷曲青绿色，均匀明亮的为上品。如果看到碧螺春叶片肥大，梗很多，没有花果香味，且芽叶长短不一，呈黄色镇巴县天芽茶叶的话，则为劣品。

　　碧螺春茶艺解说词

　　1、点香—焚香通灵

　　在品茶前点燃一支香，是可以平静人的心情，能安心去领悟碧螺春的大自然气息。

　　2、洗涤茶具—仙子沐浴

　　玻璃杯晶莹剔透，如同冰清玉洁的仙子，洗涤茶杯是代表对客人的尊敬。

　　3、凉水—玉壶含烟

　　冲泡碧螺春用80度水冲泡，洗完茶杯以后，不用盖盖子，打开盖子，杯子里面的开水会随着水汽蒸发，而降温，看着蒸汽氤氲。

　　4、赏茶—碧螺亮相

　　碧螺春亮相是让大家赏茶，碧螺春形美，味道醇和，色香浓郁，条索细，卷曲成螺，满身披毫。

　　5、注水—雨涨秋池

　　雨涨秋池是指往杯子注入水，只要出入七分满的水就可以，留下三分装情。

　　6、投茶—飞雪沉江

　　把碧螺春拨到有水的玻璃杯子里面，碧螺春满身披毫，如同雪花落在杯里面，等吸水以后下沉，雪花翻滚的姿态很动人。

　　7、观色—春染碧水

　　碧绿的茶叶在水里吸收了营养物质，逐渐变绿色，充满了春天的味道。

　　8、闻香—绿云飘香

　　碧绿的茶叶和茶水，在杯中翻滚，茶香散发，清香袭人，这是闻香程序。

　　9、品茶—初尝玉液

　　品饮时候趁热连续饮用，第一次尝的味道如同玄玉之膏，汤色鲜嫩，色淡清幽

　　10、再品—再啜琼浆

　　这是品尝第二口茶，这次品尝的香味浓，茶汤更绿，味道醇和，有着口甘的味道。

　　11、三品—三品醍醐

　　醍醐是指奶酪，在佛教中形容玄妙的法味，第三口茶品出了春天的气息，从中领悟到人生的韵味。

　　12、回味—神游三山

　　古时候人们品茶是要细慢品茶，品完三口茶以后，再静心体会其中的韵味，回味茶的味道。

　　综上所述，优质的碧螺春茶真的碧螺春一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，并且，每500克有5.8万至7万个芽头。芽为白毫卷曲形，叶子为卷曲青绿色，叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春，为一芽两叶，芽叶长度不齐，呈现黄色！