杭州茶叶，以“碧螺春”闻名，“龙井”是碧螺春中的极品。就像福建“乌龙茶”，天下闻名，“铁观音”是乌龙茶中的极品一样。碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程，是一种高级茶叶的存在，口感是非常好的，那碧螺春茶是不是发苦呢？相关的介绍如下！

　　上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

　　碧螺春茶的挑选方法

　　1、看色泽：是否符合银绿隐翠，绒毛遍布。没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。碧螺春茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。

　　2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

　　3、看形状：索紧系否，有个词叫铜丝条、蜜蜂腿。螺也不是像螺蛳壳的形状，实际上更像把螺蛳肉拉出来那个形状。卷曲度够不够。如果条子比较窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。

　　4、闻其香：花香味，清香文雅，浓郁甘醇。

　　碧螺春的冲泡注意事项

　　1、因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春泡法采用上投法，即先冲水至七分满，再投茶。

　　2、碧螺春最适合用玻璃茶具冲泡，冲泡过程中，切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。

　　3、碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，其他绿茶汤色都应清明透亮。

　　4、冲泡碧螺春的水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。

　　5、由于碧螺春的茶叶带毛，泡后应把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来。

　　碧螺春的冲泡步骤

　　1、温杯：用开水把玻璃杯烫一下,一来可以杀茵，二来可以提高杯的温充,有益于茶香的释放。

　　2、置茶：依个人口味加碧螺春干茶一撮放入玻璃杯。

　　3、冲泡：加开水至1/3茶杯，充分摇动后静置；

　　4、浸泡：待茶叶充分吸水、舒展，再加水入杯中，即可趁热饮用；

　　5、品尝：喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

　　综上所述，优质的碧螺春茶茶香毋庸置疑是非常好的，因此优质的碧螺春茶非常值得饮用喔！