信阳毛尖茶非常的受大家的欢迎，很多爱茶人士都喜欢信阳毛尖茶，很多人应该都知道信阳毛尖茶的价格是非常的贵，好的信阳毛尖茶都是上千元一斤，造成这种原因主要是因为，信阳毛尖茶的产量低，相关的介绍如下！

　　随着信阳茶叶越采越小，春茶每亩（明前、雨前、春尾）大约产量为15~25斤左右，由于茶叶是农作物无法避免减产与增产，所以数据只是相对的一个定性，并不能完全概为所有茶农的亩产茶叶量。紧随着春茶结束，茶农们都积极修剪修园等待夏茶的大丰收，此时的信阳茶叶亩产均高，在雨水、天气都好的情况下可产60~80斤左右，夏茶由于天气、雨水较足、采摘期长，茶叶长势较饱满，也就产量较高。

　　其后茶农便结束的一年的茶叶采摘与加工。如果真正去深入了解信阳毛尖的更多知识，还是要从买到正宗的信阳毛尖说起，我们毛尖村信阳毛尖，是自产私属海拔800米高山未经改良过的原始老茶树，传承老工艺，古法炒制、精选上等果木炭火烘培，品质有保障。

　　信阳毛尖采摘时间

　　1、早园茶

　　一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶。

　　2、清明茶

　　清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

　　3、谷雨茶

　　谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。主要适合稍高档消费的人群。

　　4、春尾茶

　　春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。

　　5、夏茶

　　夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

　　6、白露茶

　　茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

　　信阳毛尖采摘标准

　　1、采的茶叶细嫩

　　信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽（又称纯芽或芽头），茶青从萌芽到采摘，时间控制在48个小时，确保茶叶的嫩度。细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质，其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高。丰富的氨基酸含量，使信阳毛尖大山茶具有独特的鲜爽度。

　　2、无芽茶青不采

　　茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养条件不好或环境不好的情况下，会直接生长出叶片。一般来说，营养丰富的茶芽香度更高，口感更纯正，外形也更美观。所以当地茶农采纯芽、一芽一叶，甚至一芽两叶，而不采无芽的叶片。

　　3、老叶，小脚叶不采

　　老叶是已经生长很长时间的大青叶，小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。老叶信阳毛尖在制作过程中很难形成很紧的茶条，形成的茶条偏黑，而且口感苦涩，影响茶叶的整体口感。小脚叶在制成的信阳毛尖中会形成小黄片,在早期明前茶中经常会有黄色的小叶片，不影响干茶外形的情况下，允许少量存在。

　　4、阴雨天不采

张江 茶叶店

　　阴雨天采的茶因为空气湿度太多，制成的干茶颜色易偏黑，同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家买到信阳毛尖茶叶干茶比较黑，或冲泡后茶叶里有很多乌红色茶，就是因为才下过雨或正下雨时候采摘的，质量不好。

　　5、采后避光、即刻加工

　　采摘后的茶青不能在暴晒在阳光下，否则，茶青容易发蔫，制成的干茶易出现“红头”现象，也会影响口感和滋味。

　　信阳毛尖的功效

　　信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

　　总之，就目前来说，信阳毛尖产量不是很高，因此，正确选购很重要！