南京雨花茶，绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶，因此，毋庸置疑品质是很高的，相关的介绍如下1

　　南京雨花茶起源于江苏省南京市。YuHua这个名字的意思是“雨花”，因为茶叶是在雨花区收获的。作为中国十大名茶之一，南京雨花茶呈现出绿色和圆形，像松树一样，覆盖着白发，与松针一样紧密挺直。每年4月举行盛大的雨花茶节。这个节日旨在宣传这种特殊的南京雨花绿茶。

　　南京雨花茶品质特征

　　形状：形如松针，紧密，直圆，尖端高大优雅，白毫透露。

　　颜色：绿色绽放，均匀，干净

　　汤色：嫩绿色和清澈

　　香气：香气持久清香

　　口感：清新醇厚，爽快

　　茶叶：绿色明亮

　　南京雨花茶的历史

　　雨花茶是世界上最好，最负盛名，最独特的绿茶之一。雨花这个名字来自一个佛教传说，一位禅师在南京周围讲学，宣称如果他的教义是真的，花会从天上下雨。当这位禅师教他的佛法，花儿下雨！大约50年前，中国政府授予南京人民制作该地区特有的茶叶的权利，并且该国少数工匠可以制作茶叶，向南京大屠杀致敬。因此，选择这个令人振奋的名字是为了纪念这种茶给南京人民的送礼：雨花。

　　南京雨花茶这种茶非常有名，主要供应中国中央政府和地方政府。任何剩余的拍品都可供其他“重要人物”使用，主要是赠送礼品的公司负责人。顶级优质等级仅限手工制作，全国不到10名茶艺师具备生产雨花茶同名形状的技能和经验；称为针形，这是任何绿茶最具挑战性的形状。选择早晨冲洗的早期嫩芽，经验丰富的茶叶收割机每天只能收获大约一磅的生叶。在超过100摄氏度的干热锅中手工完全烧制，整个过程大约需要一个小时。

　　南京雨花茶生产过程

　　雨花茶产于南京雨花台。茶区气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，非常适合茶叶种植。雨花茶采摘芽和叶，长度约2.5至3厘米，经过固定，滚动，整形，烘烤四个过程，所有过程均采用手工南京雨花茶绿茶叶经过精心加工，外观精致，口感清新。

　　雨花茶的功效

　　雨花茶其外形犹如松针，圆而直，紧而碧绿，身披白毫，其冲泡后，茶色明澈碧绿，气味清雅而清香，进口甘醇清甜，动人肺腑。雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的，雨花茶具有安神除燥、提神醒脑、止渴生津、平喘化痰、消食除腻、消脂减肥、利尿祛水除湿、防止血液黏凝、解酒清烟毒、护牙防蛀等作用。

　　相关诗联

　　采茶非采绿，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。

　　旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。

　　沈长波为雨花茶撰联：鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。

　　名称寓意

　　雨花茶是中国经典名茶之一，雨花茶原产于南京，因外形如松针，翠绿挺拔，意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青而定名为“雨花茶”。