西湖龙井冲泡的最佳茶水比例是多少？
2020-12-04 11:14:38热度:181°C
西湖龙井乃是极品绿茶，其冲泡是非常有讲究的事情，先别说其他，单就是这茶水的比例，都可谓是多一分则浓，少一分则寡淡无味。那么如何冲泡西湖龙井呢?小编这就来为大家解答!
根据研究，沏茶的茶水比例比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时，水浸出物分别为干 茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的 绝对量就越大。另一方面，茶水比过小，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但由于用水 量大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄。相反，茶水比过大，由于用水量少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分。
紧压茶，如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等，因茶原料较粗老，用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法时，茶水比可用1∶80，冲泡法则茶水比略大，约1∶50。
当然小编所说的是一个适合大众冲泡的数值，对于喜欢嗜好浓茶的朋友来说，可以适当的增加一些茶水比例。
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