有一种茶在加工工艺上需要炖，就是黄茶。茶人在炒绿茶的过程中发现，由于杀青揉捻后干燥不充分或不及时，叶色变黄，但黄茶变醇，汤色也出现美丽的黄色，于是产生了新品类——黄茶。

黄茶是中国特有的茶叶之一，自唐代孟定黄芽列为贡品以来，历代都有生产。其质量特点是黄叶黄汤。这种黄色是在泡茶的过程中炖和堆黄的结果。其加工工艺与绿茶相似，但为黄焖。主要方法是将去水后的茶叶用纸卷起来包裹，或堆积后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，以促使茶坯在温暖的作用下发生非酶自动氧化，叶绿素被破坏变化，成品茶叶呈黄色或黄绿色。焖黄工艺还增加了茶叶中的游离氨基酸和挥发性物质，使茶叶口感甘甜醇厚，香气浓郁，汤色呈杏黄色或淡黄色。

多年来，许多消费者对黄茶一无所知，导致许多黄茶生产商转向绿茶。事实上，品质优良的黄茶风味独特。黄茶是一种沤茶。炖的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有利。消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖都可以喝。脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食管癌的防治效果明显。此外，黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎等其他茶叶无法达到的特殊功效。

黄茶是我国特有的茶叶，产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江、广东等省，色泽金黄，滋味醇厚。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种类型。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽[推荐阅读：：绿茶减肥还是红茶减肥，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)。黄芽茶最好的是君山银针，产于湖南洞庭湖君山岛。其成品茶外观刚直，浓淡均匀，花蕾金黄透亮，内质清香细嫩，素有“金镶玉”之称。安徽霍山的黄芽也是黄芽茶的珍品。大化坪的金鸡坞、金山头、上河街的金竹坪、药家饭的五米尖，即“三金义乌”，出产的黄芽质量最好。孟定黄芽产于四川省明山县孟山。是唐代至明清时期著名的贡茶。时至今日，仍有不少茶馆、茶馆挂着“长江水，孟丁山茶”的对联。

黄芽主要有北港毛尖茶、微山毛尖茶、远安绿源茶、皖西黄霄茶、浙江平阳唐璜等。

霍山、金寨、六安、岳西、湖北英山、广东大冶青等地出产黄茶。其中以金刚台、金鸡山、大华坪、霍山产的黄茶最有价值，干茶色泽自然，色泽金黄，香气浓郁，风味浓郁，耐泡。

虽然黄茶的产量不如绿茶、红茶和红茶，但它们中的许多都因其高品质和美丽而被认为是茶的瑰宝。此外，与绿茶相比，黄茶由于添加了红烧工艺，口感更加醇厚，被茶叶专家推荐为最适合饮用的茶。(文章来自：茶道文化)

你们知道黄茶有哪些功效吗?其实我们平时在喝茶的时候了解黄茶有哪些功效，是非常有必要的一件事情。要是我们不知道黄茶有哪些功效的话，那么我们在喝它的时候，就可能会给我们身体带来一些意想不到的伤害。就和小编一起去看看吧!

黄茶其实是属于轻发酵的茶的，它的加工工艺和绿茶差不了多少，但是黄茶中是增加了一道闷黄的工序的，这道工序恰恰就使它茶叶中所含的酚叶绿素等物质含量增多，这是具有助消化和减肥等保健养生功效的。

黄茶属轻发酵茶，在红茶的加工的过程中，是会产生很多的消化酶的，这对我们的脾胃是有很大的益处的。黄茶里面所含的那些消化酶等成分是可以穿过人体的脂肪细胞的，这是有助于我们恢复人体脂肪代谢功能的。可以帮助我们减去多余的脂肪，抑制脂肪堆积，长期饮用，有较好的减肥功效。

研究证明，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对于食道癌有明显防治的功效，平时我们多多饮用适当浓度的黄茶，可以预防癌症，降低癌症的发生。由于黄茶是属于轻发酵茶，鲜叶中天然物质的保留成分较高，而这些物质对消炎、杀菌等匀有特殊的功效。伤口脓肿，用浓黄茶水清洗，能起到较好的消炎作用。

现在你们知道了黄茶有哪些功效了吧?大家在喝茶的时候千万要注意这些问题哟，虽然说喝茶对我们身体很好，但是盲目和不科学的喝茶的方法是会给我们身体带来很多伤害的，大家肯定是不希望这样的吧!

黄茶有哪些品种三大主要种类介绍

大家应该都知道，黄茶的品牌是非常多的，并且它的品种也是非常多的。黄茶作为我们中国人的特产茶叶。他所受到的喜爱也是非常的广的，小编希望大家能够好好的去了解一下黄茶究竟有哪些品种，这对于大家在以后饮茶的时候是非常有帮助的。

黄茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类。

黄芽茶，采摘细嫩单芽或是一芽一叶去加工而成的。黄芽茶的外形是十分的茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有”金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外形微卷、其色泽是黄亮并且非常的油润的，白毫也很显露，它的汤色是橙黄并且明亮的滋味十分的醇厚且鲜爽。

黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶的外形十分的肥壮，色泽是金黄且油润的，滋味十分浓厚且醇正。黄大茶中主要是包括得有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

黄茶的品质特点是”黄汤黄叶”，其典型制作流程是杀青、闷黄和干燥。制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青，破坏酶的活性。

希望大家在看了小编所说的这些关于红茶的品种的文章之后，你们能够去尝试一下黄茶，其实多喝黄茶对我们的身体是很有好处的，并且它的保健作用也是在我们长时间的饮用下才能看到好的效果的。希望大家都能够身体健康哦!