什么是黄茶？

黄茶是中国的六大茶类之一，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺有点类似绿茶，黄茶产自于安徽霍山县， 湖北远安县， 湖南岳阳市等地。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，黄茶具有”黄叶黄汤＂品质特点。

黄茶在唐代，以安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽最为出名，从古至今，经历不同的朝代，黄茶以黄叶而得名，深受大多数人的喜爱。

黄茶

黄茶的制作工艺

1.杀青

黄茶通过杀青，破坏酶的活性，蒸发水分，散发香气，对香味的形成有重要作用。

2.闷黄

影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快，让黄茶具有“黄叶黄汤” 特点，

3.干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度一定也比其它茶类偏低，黄茶即可制成。

黄茶的种类

１.贵州海马宫茶

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡，海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。

２.霍山黄芽茶

霍山黄芽产于大化坪、姚家畈、太阳河地区佛子岭水库上游，其中金鸡坞、金山头、金竹坪、乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

３.远安黄茶

远安黄茶在唐代陆羽《茶经》中就有记载，现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖茶。

４.君山银针茶

君山银针茶产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的君山，君山银针茶的外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净。

５.四川蒙顶黄芽

四川蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙山，顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。

6.黄大茶

黄大茶以安徽的皖西黄大茶，广东的大叶青最为出名，在采摘季节，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

7.黄小茶

我们就以采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括：湖南北港毛尖，湖南沩山白毛尖，湖北远安鹿苑，安徽皖西黄小茶和浙江 平阳黄汤。

8.路丁茶

路丁茶产于山西，在《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的功效。

黄茶怎么泡？

取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许90度左右的开水，浸泡大约30秒，然后倒掉，然后再重新倒入适量沸水，闷泡大约3到5分钟，即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，再继续倒水进行第二次冲泡。

黄茶的保存方法有哪些？

1.包装标准：接触茶叶产品的包装材料应该具有保鲜性能(如防潮、阻氧等)；无异味， 并不含有荧光染料等污染物，推荐使用无菌包装真空包装、充氮包装来包装有机茶叶。

2.把茶叶密封放在干燥、阴凉处，或放在冰箱里面冷藏，避免阳光暴晒。