2013年君山银针茶的价格分享
2022-11-01 17:40:06热度:121°C
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君山银针属于黄茶,后来人们从君山银针中又衍生了绿茶型的品种。君山银针的原料是一样,只是绿茶与黄茶的制作工艺不大相同而已。
一、2013新春茶 湖南特产君山银针
价格:368.00元
特级君山银针,产于岳阳,采制于春季。此外,茶芽的采摘还有个九不采的规定就是“雨天不采、风伤不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采 ”。而且叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。
二、2013春茶 君山银针黄茶
价格:298.00元
君山银针是中国十大名茶之一,有绿茶型和黄茶型两种。此款产品为黄茶型银针,它由单一茶芽经特殊工艺精制而成,外形匀直整齐,冲泡后茶香扑鼻,沁人心脾。茶汤入口,甘醇鲜爽,回味无穷。
三、2013年特级明前君山银针茶叶
价格:108.00元
一级银针茶,此款银针茶既不属于绿茶也不属于黄茶,而是属于少有的白茶。银针茶的外形紧实而挺直,白毫显露,碧绿鲜嫩,香气高爽形如银针,冲泡后,汤色浅黄,叶底嫩黄明亮,滋味甘醇。
四、岳阳君山 老君眉茶(君山银针)
价格:1500.00元
这款属于绿茶的特级老君眉茶,产于湖南岳阳君山。君山银针老君眉,叶底肥厚匀亮,芽毫显露,如老君白眉一般,茶色淳厚,茶韵悠长。
五、湖南岳阳 君山银针黄茶
价格:258.00元
这款特级君山银针属于黄茶,于今年的春季采制的新茶。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。
人们都知道君山银针只有黄茶与绿茶两种,其实君山银针还有白茶的品种,就是老君眉茶,老君眉的原料是产于洞庭湖君山的白毫银针茶,因形如长眉,故名“老君眉”。
采摘君山银针标准君山银针茶,其香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味,那采摘君山银针标准有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!
采摘君山银针标准
君山银针的采摘和制作都有着严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽
而且还规定:“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采
茶叶叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽
因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成
独特的制作工艺注定其需要独特的保存方式,保存君山银针时需要将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖
特别要体醒大家的是在保存君山银针时必须要注意适时更换石膏,这样银针品质可以经久不变
君山银针以什么为主
采制君山银针的要求很高,尤其是采摘茶叶的时间要求更严,一般开始于清明前三天左右
一般来说,500克银针鲜芽需要采摘芽头5万-6万个,2000克鲜芽大概可制作干茶500克,由此可见君山银针的珍贵
不但如此,还有九种情况不能采摘:雨天不采,露水芽不采,冻伤不采,紫色芽不采,开口芽不采,空心芽不采,瘦弱芽不采,虫伤芽不采,过长过短芽不采,即所谓君山银针的“九不采”
所以,人们也把采摘君山银针形象地喻为“在黑夜里寻找绣花针”
君山银针制作工序
1、杀青:茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦
由怀内向前推再上抛散,让茶芽沿边下滑
2、摊凉初烘:将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后,再放到炭火上进去初烘
3、初包:用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天,这样君山银针就基本成形了
4、复烘、复包:与初烘和初包的方式一样,复烘为了让水分再一次的蒸发
复包使香气浓度更佳
5、足火:足火的温度在五十度左右,直到足干为止
君山银针的品质特征
君山银针属芽茶,质量超群,入口味醇甘爽,齿颊留芳,按芽头肥瘦,曲直,色泽亮暗进行分级,分特号,一号,二号三个档次,以壮实,挺直,亮黄者为上品;瘦弱,弯曲,暗黄者次之
君山银针冲泡后,芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立
假银针为清草味,泡后银针不能竖立
综上所述,君山银针采摘始于清明前三天左右,直接拣采芽头
盛茶蓝内须衬以白布以防擦伤芽头和茸毛
芽头要求长25—30毫米,宽3—4毫米,芽蒂长约2毫米,肥硕重实,一芽头含三四个已分化却未展开的叶片
君山银针黄茶叶底特点君山银针,在唐代已有名气,清同治六年(公元1867年)的《宁乡县志》载:“沩山六度庵、罗仙峰等处,皆产茶,唯沩山茶为上品”
民国30年(公元1941年)的《宁乡县志》称:“沩山茶雨前采制,香嫩清醇……密印寺内数株味尤佳”,具体的特征如下!
君山银针黄茶叶底特点
清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种
“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”
君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽(推荐阅读::碎银子茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味
冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观
君山银针黄茶自然地理
1、小气候
君山岛四面环水,无高山深谷,太阳从早到晚照射全岛,年均日照进间为1740小时,空气湿度大,年均相对湿度84%,阳光中含有较多的红光和黄光,昼夜湿差较小,空气温度变化较平缓,而地面昼夜温差大,这种小气候特别有利于茶树生长
2、土质
君山岛上土质主要为细小砂质土,肥沃深厚,土质疏松,吸热能力强,表层水分蒸发快
盛夏季节,高温迫使茶树主根向纵深延伸,以便吸收土层深处的水分和养料,以至有些茶树主根长达6米多
同时,砂质土壤散热也快,夏季子夜后,岛上的气温可降到摄氏20多度,昼夜温庆大也有利于茶树生长
3、生态环境
岛上目前有维管束植物99科221属310种,森林覆盖率达90%以左右
由于树木荫蔽的谷地和坡地,冬季气温高,春季温度变幅小,全年光照弱,风速小,湿度大,云雾多,因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小,海绵组织发达,角质层薄,叶片大,厚而柔软,新枝节间长,所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一
君山银针保存方式
1、瓦坛保存
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰
这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低
2、冰箱保存
将茶叶置于能密封的容器中,用透明胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中
春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行
3、热水瓶保存
将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧
4、塑料袋保存
将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内
如何判断君山银针是否过期
过了保质期的君山银针最好不要饮用了,那么如何判断君山银针是否过期呢?主要看茶叶是不是发霉或出现陈味;汤色是不是变暗;茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等
此外,可看包装上的保质期,如果是散装茶叶,最好不要超过18个月冲饮
综上所述,君山银针是黄茶中的精品,它是人们采集茶树的茶芽尖,经过加工烘培而成的茶叶,这种茶叶表面有大量毫毛,色泽鲜亮香高气高爽,冲泡以后汤色橙黄,滋味甘醇,很值得饮用!
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