众所周知，山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，当然的，也可以被制作成山药干，那这时候大家就会问山药干打粉能冲水喝吗？毫无疑问：肯定是可以喝的！

　　山药具有益气养阴、补脾肺肾、古精止带的功效，打成粉后可以直接用沸水冲泡饮服。指导意见：山药作为药食同源的食材，是可以泡水饮服的，其原因是其成分主要就是淀粉，淀粉用沸腾的开水冲服是完全可以直接服用的，如同平时的藕粉等食品，只不过须打成粉且用沸腾的开水方可。

　　山药的营养价值

　　1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　山药的功效

　　1、健脾益胃

　　山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　山药的食用禁忌

　　山药也是有很多食用禁忌的，其中主要是要注意不得与一些食物共同食用。首先就是鲤鱼、甘遂等，如果与山药一起食用的话，那么很容易出现中毒现象。最好也不要和猪肝一起吃茶叶对身体有好处吗食用，山药的营养价值会因此受到影响而降低。然后就是黄瓜、胡萝卜等维生素含量高的食物，与山药一起食用的话，那么会影响维生素的吸收。最后乳腺癌、前列腺癌以及便秘的人是不能吃的，否则容易加重病情。

　　综上所得，山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。