众所周知，三七花性凉味甘，营养价值非常的高，有清热、平肝、降压的功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗，那三七花怎么吃呢？具体的介绍如下！

　　一、藤三七煎蛋

　　【材料】新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150克），麻油2大匙。

　　【调味】味精，盐。

　　【做法】

　　1、藤三七洗净切碎备用。

　　2、将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

　　3、起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。

　　【小贴士】为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。

　　二、三七花煮鹅肝汤

　　【原料】三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克。

　　【调料】高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

　　【做法】

　　1、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。

　　2、汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。

　　【功效】鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。

　　三、三七花茄汁香蕉

　　【原料】香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克。

　　【配料】全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

　　【做法】

　　1、香蕉去皮，切成滚刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。

　　2、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。

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　　3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

　　【功效】三七花茄汁香蕉外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

　　三七花的功效

　　1、去火气

　　现代人因为生活节奏的加快，很容易出现心浮气躁，火气很大的问题，长期喝三七花茶，可以让人的火气得到消减，起到去火气的作用。

　　2、解肝毒

　　三七花茶对人体肝脏的代谢有着很好的解毒作用，很多人长期喝酒造成肝脏负担过重，这都是可以通过喝三七花茶来缓解的。

　　3、提高免疫力

　　三七花茶特别适合长期喝，对人体而言能够提高抵抗疾病的免疫力，加强对细菌和病毒的抵抗力。

　　4、抗疲劳

　　三七花茶含有丰富的人生皂苷，能够极大地抵抗疲劳，抗衰老，减少自由基，对于女性而言是极具美容价值的茶。

　　5、止血抗癌

　　三七花蕾茶的三七素对人体有止血、抗癌的作用，同时对人体的高血脂、高血压等都有着舒缓的作用，是非常好的一种药材茶。

　　三七的价格

　　三七的价格一般从近百元到几百一斤不等，价格与品质也有必然的关系，质好的三七价格就会比较高，通常在300～500元左右一斤，目前市场40头三七在470元左右，60头三七在440～450元，80头价格在420～430元，120头价格在390～400元，无数头三七因质量不等价格在320～350元之间。

　　三七的副作用

　　1、初次服用三七常会出现口渴、四肢无力的症状，症状轻微，这是由于三七的活血功效起作用的表现，一般都很快消失。

　　2、月经期间不宜服用三七，三七粉活血化瘀是第一圣药，月经期间服用易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以用三七活血化瘀来调理月经。

　　3、孕妇怀孕期间不要长期服用三七，这和妇女在怀孕期间要谨慎用药是一样的原理，以免对胎儿产生影响。

　　4、三七能长期服用，用于日常保健也建议长期服用三七，但是在一些情况下也应该停服一下，比如说女性朋友在月经期间并且月经正常的情况下。

　　6、服用三七也有忌口，服用三七当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。

　　以上就是关于三七花的正确吃法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出三七花的正确吃法非常的简单，大家在饮用的时候只要掌握几个简单的步骤即可喔！