苏格兰研究人员发现，正如大多数英国人所喜欢的那样，在红茶中加入牛奶并不能夺走你的健康多酚。

喝红茶似乎可以降低患心脏病和癌症的风险。一些研究人员认为，牛奶可能会与茶叶中的多酚化合物发生反应，从而削弱其对健康的影响。

对于不列颠群岛的居民来说，这确实是个坏消息，因为他们喜欢喝“杯茶”时来点牛奶。真的可以吗？Rowett研究所和苏格兰阿伯丁大学的珍妮特AM凯尔及其同事决定找出答案。

凯尔及其同事要求九名健康志愿者在三个不同场合喝一杯饮料。在一次访问中，他们饮用了10盎司的红茶 - 相当于两个英国茶杯 - 含有3.4盎司的低脂牛奶。在下次访问时，他们喝了加水的茶。在第三次访问时，他们根本不喝茶，只喝牛奶和水。

在喝茶（或牛奶水）后的几个时间点，研究人员测量了志愿者从茶中提广丰茶叶厂怎么做茶叶蛋好吃好做的方法取的各种化合物的血液水平。

他们发现茶确实显着增加了各种抗氧化剂的血液水平- 并且添加牛奶并没有减少这种效果。

或者，正如凯尔及其同事更恰当地提到的那样，“我们的结果表明，牛奶蛋白质 - 多酚复合物的形成并不会影响饮料的抗氧化潜力。”

研究结果发表在2007年6月13日的美国化学学会农业和食品化学杂志上。