红茶的特点是什么?
2022-10-29 21:37:11热度:142°C
2022-10-29 21:37:11热度:142°C
你知道红茶的特点是什么??针对以上问题茶文化网解答如下:
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,(站长 推荐:红茶和绿茶哪个减肥,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分;香气物质大量增加;咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
①产茶季节:例如:滇红每年从3月始11月止,多为春、夏二季采摘。
②原料:通常采摘一芽二叶到三叶,且叶片的老嫩程度需一致。
③主要加工工艺:茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶。
④外观颜色:干茶暗红褐色,芽头金黄色、多毫,外形多为条形和颗粒状。
⑤茶汤颜色:红艳明亮。
⑥香气滋味:有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等,滋味醇厚、略带涩味。
⑦茶性:温和,对人身体刺激较小。
⑧适合人群:老年人、女性及肠胃较弱人群。
上一篇 : 肠胃不好喝什么茶好 红茶和普洱熟茶最适合
下一篇 : 大吉岭红茶的功效与作用 大吉岭红茶怎么冲泡