众所周知，红茶属于全发酵茶，发酵决定了茶叶的品质特点，发酵的程度越高品质越好，与所有的发酵茶一样，冲泡很关键，只有正确的冲泡才能让茶叶的营养得到很好的释放，所以下面小编就给大家介绍一下红茶的盖碗泡法步骤吧！

　　1、置具洁器

　　饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

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　　2、量茶入杯

　　每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。

　　3、烹水沏茶

　　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

　　若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。 [9]

　　品饮技巧

　　1、闻香观色

　　红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。

　　2、品饮尝味

　　待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄。

　　冲泡注意事项

　　研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80％。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。

　　以上就是盖碗冲泡红茶的方式和注意事项，总的来说，冲泡红茶器具最关键，当然的，除了器具以外，对于冲泡也需要很讲究。