何为“有机”？

　　有机是指在提供有机产品的同时，还要关注人与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续管理。

　　凤宁大寺乡有机茶园，这里海拔2300米，群山环抱，云雾缭绕。环境无污染，无卖茶叶非法集钱公害，生态环境多元化，是一个原始森林般的有机茶园。

　　图：凤宁号大寺乡有机茶厂

　　有机茶认证包括有机茶园、有机生产和有机产品的认证，三个不同的环节，环环相扣。

　　好茶来之不易。做有机茶是熬人的。认证程序严格规范，要求对产地环境必须进行监测（检测），现场检查需覆盖所有生产活动范围。

　　图：凤宁号凤山有机茶园

　　从开始申报的那一年开始（2012年），连续3年认证机构都要来实地考察，土壤、水文、环境隔离带、新叶、老叶、每一个环节都差池不得，就欧盟一个有机标准检测项目就多达196项。

　　三年转化期内，只有投入，没有产出。

　　高山有机古茶园，植被多样化，茶树在这种有机环境中生长，干茶香气拥有高海拔茶园的云雾味道与山野气息。

　　花香可遇不可求，只有某些特殊的茶树品种，经过萎凋工艺后才会带有类似天然鲜花的香气。

　　以优质原料为基础，经过自然萎凋，传统滇红工夫茶揉捻，解块，采用“老”发酵“工艺，历经做形，初烘、复烘和筛分，有机金毫才得以制作完成。

条索紧结

色泽乌润，显金毫

金黄透亮，显金圈

入口甜润醇和，爽滑甘甜，

汤水含淡淡花蜜香，

入口甘甜凛冽，持久耐泡。

桔红油润，匀整度好。

有机金毫冲泡小贴士：

建议110ml盖碗投茶3—4g为佳；

选用纯净水冲泡，

水温由低至高，

依次延缓出汤；

如果用杯泡（300-500ml马克杯），

建议投茶量减少至2g为宜。