茶道的人生如茶的诗句 茶叶有多少种-泡红茶第一泡要倒掉吗?第一泡——精华!
2020-11-15 09:43:30热度:421°C
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冲泡红茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”,那泡红茶第一泡要倒掉吗?具体如下!
泡红茶不需要洗茶
多数情况下,“洗茶”的主要目的是浸润茶叶,帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味。但是红茶本身的浸出速度已经很快了,因此不建议洗茶哦。
红茶的制作工艺有揉捻这一步,揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面,这些茶汁富含红茶的营养,都溶解在第一道茶汤里了,如果把红茶的第一道茶水倒掉,就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了。而且红茶并不会太浓,第一道红茶的味道是很不错的,如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法。
冲泡红茶注意事项
茶叶有多少种1、茶具
红茶高雅的芬芳以及香醇的味道,必须要以合适的茶具搭配,才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶,尤以骨瓷最佳。质地莹白、隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤,在升腾的雾霭中感受扑鼻而来的香气。
2、水温
红茶最适合用沸腾的水冲泡,高温可以将红茶中的茶多酚、*********充分萃取出来。高档红茶适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃-100℃的水即可。
3、置茶量
茶铁观音制作叶投放量的多少要视茶具容量大小、饮用人数、饮用人的口味、饮用方法及茶的不同品性而定。大体原则和绿茶类似,茶叶与水的比例一般为1:50,1克茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香,过浓的茶还会伤胃。按照一般的饮用量来讲,冲泡5次10克的红茶较为适宜。
4、浸泡时间
冲茶前要有一个短短的烫壶时间,用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水,静置等待。如有盖子,还可将盖子盖严,让红茶在封闭的环境中充分受热
5、滚水清洗
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水,以渐歇的方式温茶壶和茶杯,避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型,就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间,香味更易散发。
6、水滚开马上泡茶
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当热水开始沸腾后约30秒的时间内,形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶,这个温度是最适合不过的。
7、茶叶冲泡后闷一会
快速冲泡的茶叶无法一时释放出茶叶的香味,因此茶叶冲泡后可以根据茶叶浓度大小闷一段时间再喝,一般来说,茶叶浓度分为一到四级,一级最弱,四级最强,冲泡时间从两分钟到三分半钟依次递减。
8、依据口味加适量糖或牛奶
不喜欢原味红茶的人群可以试试在红茶中加入蜂蜜,牛奶,柠檬进行调味饮用。需要注意白毫银针功效和作用的是,红茶虽然茶多酚含量少,但经过熟化过程,刺激性弱,适合晚上饮用,肠胃虚弱的人群,喝红茶时加点牛奶能起到一定的温胃作用。
综上所得,红茶似乎不需要洗茶的,所以建议大家在冲泡的红茶的时候不要把第一泡倒掉,因为第一泡红茶含有的营养成分是最多的,但是如果大家觉得不干净的话,一定要快速洗茶喔!
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