祁门红茶来自哪里
2020-12-28 12:21:14热度:193°C
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祁门红茶,国家级良种—槠叶种,又称祁门种,是制作祁红的当家品种,这也是属祁门独有品种。该品种适应性强,产量稳定,制茶品质优良等特点,被全国
17世纪中国茶叶开始由荷兰人销往英国,最初的便是中国红茶。于是,红茶也成为了英国人的最爱,渐渐形成了英国下午茶文化。有人说红茶暖体护胃是天生的女人茶,除此之外,它还有很多你不知道的功效。
一方水土养一方茶。祁门地处黄山西麓,坐标北纬29°35′--30°08′与东经117°12′--117°57′,属神奇的北纬30度线,也是世界著名的优质黄金产茶带,祁门红茶正是生长于此。
祁门红茶的产地环境
祁门“九山半水半分田”的地形地貌,处处展露着清荣峻茂、水秀山林,高达86%以上的森林覆盖率,让祁门跻身“国家级生态示范区”。而茶园大多分布在海拔300-800米的山坡与丘陵地带,高山密林为峡谷和丘陵山坡茶园提供了丰富的养分。
祁门属典型亚热带季风气候,年均日照190天,年均雾日89天,年均气温27.3℃,年降水量在1600毫米以上,也正是祁门这种山多、云多、雾多、阴雨多、日照少的气候环境,大大有利于祁红特有内含物质的形成,为祁红孕育独特的香气、叶汁、芳香等特点奠定坚实基础。因有茶树天堂,故有最优红茶。
祁门土壤中适合茶树生长的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰页岩占86.7%。土质肥厚,结构良好,透气性、透水性和保水性均佳,水分充足。土壤酸碱适中,PH值为5~6,含有较丰富的氧化铝与铁质,钾含量高于其他红茶区,从而为孕育祁红提供良好的土壤条件。
祁门境内10公里以上河流33条,分属阊江、新安江、秋浦河和青弋江四大水系。境内自然风光旖旎,生态环境优越,所形成大量的河泥沉积,成为茶树良好的肥料,孕育茶树高大健壮,形成质量上乘的“洲茶”。
祁门红茶的制作工艺
祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱,共十七道工序而制成。
“祁门香”是如何诞生的
祁门香的形成与当地的自然生态条件不无关系。祁红茶叶的自然品质以安徽省祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。这一带自然山地林木多,气候温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长。加之当地茶树的主体品种槠叶种内含物丰富,酶活性高,高产质优,从而为祁门红茶的独特香气奠定了良好的基础。
祁门红茶的品质特征
据国外茶叶专家研究证明,祁红香气浓缩物含量几乎是乌伐红茶的两倍,其无与伦比的香味,似花不是花,似果不是果,似蜜不是蜜,被国际上专门称为“祁门香”,这是世界上唯一的以地域命名的香气类型。1998年,世界著名茶叶香气专家、日本学者山西贞教授在亲临祁门品味祁红后说:这是我所见到过的最好的茶。
喝了酸奶和茶叶
祁红汤色红艳明亮,用白瓷茶具冲泡,能明显看出周边有微小泡沫和一道金圈,俗称“宝光”,独具一格。2017年,外交部长王毅评价祁红为:镶着金边的女王。颇为神奇的是,欧美人们饮红茶习惯上要添加牛奶,一般红茶加入牛奶则变成红里带黄或带灰,立刻暗淡起来。而祁红冲入牛奶后变成明艳粉红,色泽依旧迷人,香味更加协调,这是别的红茶无法比拟的,所以祁红又有“茶中英豪”之称。
综上所述,祁门工夫作为一款优质的工夫红茶,离不开它的优越产地,而其主要产地是我国安徽省祁门县,其不仅有着极好的口感滋味,还有不错的保健功能,饮用对身体有多方面的好处!
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