金茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。是边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。

因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为金茯茶、福砖。由于系用官引制造储存茶叶用什么罐极寒天气卖茶叶蛋，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。

金茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

金茯茶的功效与作用：

1、金茯茶有助消化、减肥作用：茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

2、金茯茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。

3、金茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。

黑茶中的“金花”

我们所说的“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为黑茶金花。

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。

因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

黑褐色的大叶粗梗，细密的压成规整的砖块，凑近鼻子闻一闻，似乎也没有特别的清香，很多人初识茯茶，大抵就是这样的印象。

于是，带着对茯茶感观上的障碍，人们总要拿它和绿茶对比，然后罗列出条条框框来说服自已的心意。

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