现在有越来越多的朋友开始喝六堡茶，要喝到好喝的六堡茶除了有好茶之外，还要有一个正确的冲泡方法，这样才能喝到不错的六堡茶。六堡茶种类丰富，按工艺分有古法工艺和现代工艺。

一款六堡茶好喝与否，固然和茶本身的茶质有关，但同时也需要合适的水温，恰当的茶器，正确的冲泡技巧配合。“茶”“水”“杯”“技”这四方面结合起来，好的六堡茶才会冲泡出一杯好的六堡茶汤。下面一起来学习下各类六堡茶的冲泡都有哪些技巧呢？

1.新茶

新的古法工艺六堡茶：茶性上和绿茶有点儿相似，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，必须及时出汤，出汤后开盖纳凉，不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。

新的现代工艺六堡茶：新的现代工艺六堡茶相较于老的现代工艺六堡茶，往往汤色不够透亮，香气不够纯正、滋味不够醇厚，因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和浑浊。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。

2.老茶

对于老茶，无论古法工艺或现在工艺，都要高温醒茶、高温冲泡，这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可闷盖慢慢延长时间，细细品味，可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶、坭兴陶壶来冲泡，筒身高的壶能聚温聚香，对六堡茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

3.紧压茶和散茶

较紧结的茶：需要温度较高的水，较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展，一旦舒展开来，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。

散茶：只需轻柔地润茶，冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，这样才能让茶汤平稳地发挥出来。

4.嫩度不同的茶

较细嫩的古法工艺六堡茶冲泡温度要比粗老的冲泡温度稍低，避免闷熟。较细嫩的现代工艺六堡茶，含芽率比较高，浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时可采用留根法冲泡（每泡残留一点茶汤在壶中）以保持其滋味的稳定性。

较粗老的六堡茶揉捻程度轻，不容易出味，可适当延长冲泡时间，或采用高温冲泡，甚至煮饮。

5.特色茶品

六堡茶花：烧沸水，打开壶盖，稍凉至水温90℃左右，因为花比较嫩，不宜直接用沸水冲泡。

老茶婆：老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。茶汤浸出慢，冲泡时间适当延长，或闷泡或熬煮。同样适合用此法的有茶果壳。

虫屎茶：虫屎茶非常容易出味，故直接将茶置于漏中快进快出，注入少许开水润洗一下虫屎茶便可正式开泡。

六堡茶冲泡注意事项如下所示：

（1）六堡茶一定要醒茶

醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶，六堡茶的头泡茶必须醒茶，一方面：可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘，更重要的是：六堡茶属于后发酵茶，制作工艺中有一个沤堆的过程，醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”，还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不要用沸水，注入热水后快速倒出，时间最好控制在3秒以内，茶的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。

（2）冲泡六堡茶一定要用沸水

六堡茶冲泡，高水温很重要，要求必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的时候，温度不足，不适合泡茶，二沸指水汽冲上来水面来，水面出现浮动的气泡。三沸指当水涌出大花，顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。

（3）冲泡六堡茶宜淡不宜浓

经过充分发酵六堡茶，内含物质很容易溶解于水，如果不掌握出汤的时间，很容易泡浓，很多刚接触六堡茶的茶客，觉得六堡茶有股“中药”味，就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法，六堡茶要三泡过后才好喝，可能也是因为浓淡的原因。小编建议各位新接触六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，味道较淡，就可以长时间闷泡甚至煮泡。

（4）六堡茶热饮的温度

六堡茶，一般要温热者喝，温一级大红袍茶叶价格图片大全黄山脚下有卖茶叶的吗度太低口感会变差，苦涩味会明显，如果温度太高又会刺激到口腔，影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜，当然，也不是绝对，如旧时农家用壶闷泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味。

六堡茶是有灵性的，需要反复多次的实践冲泡品饮，感悟茶的门道，总结自己的经验，方才能冲泡出自己对味的那杯好茶。