长期喝茶对骨骼健康的女性有益。据《北京青年报》等媒体报道，北京大学公共卫生学院李立明教授团队于2018年11月发布了《中国慢性病前瞻性研究》最新科研成果。本研究是中国一系列慢性病前瞻性研究项目之一。

研究发现，长期喝茶习惯的女性骨密度更高。同时，根据45万多人的长期随访数据，每天喝茶可以降低任何骨折导致住院的风险。

论文负责人、北京大学公共卫生学院流行病学与健康统计系陆军教授介绍，随着人口老龄化的加剧，骨骼健康已成为重要的公共卫生问题之一。以前的研究表明，喝茶可以保护绝经后妇女的骨密度，但没有针对男性的相关证据。同时，以前的研究表明喝茶可以降低骨折的风险，但结果并不一致，在中国人群的大样本中仍然没有前瞻性研究的证据。

在国家重点R&D项目和精密医学重点专项项目的支持下，研究人员利用该项目对20643名中国成年人的跟骨骨密度数据进行了反复调查，发现在女性中，与从不喝茶的女性相比，有长期饮酒习惯的女性骨密度更高。此外，还分析了泡茶量与骨密度的关系。每天泡6g茶的人骨密度比从不喝茶的人高，但喜欢浓茶(茶量6g/天)的人和从不喝茶的人无差异。人们担心茶中的咖啡因会增加尿钙流失，导致骨质疏松。

但是，在目前的女性人群中，研究人员并没有观察到喝浓茶的人的骨密度低于从不喝茶的人。男性人群饮茶与骨密度无相关性。

此外，研究人员分析了“中国慢性病前瞻性研究”招募的453，625名成年人的平均随访数据，发现与从不喝茶的人相比，每天喝茶的人因任何骨折而住院的风险降低了12%；髋部骨折住院，喝绿茶风险降低20%，喝茶30年以上风险降低32%。喝茶对骨折入院风险的保护作用男女基本相同。随着每天泡茶量的增加，因骨折住院的风险并没有进一步降低；然而，没有观察到喜欢喝浓茶的人骨折住院的风险增加

卢军教授认为，这项研究的结果不仅表明了长期喝茶对骨密度的可能影响，而且不排除另一种可能性，即喝茶可以提高个人一天的注意力和警觉性，从而降低严重受伤的风险。

安化黑茶:借力好风上青云

安化黑茶:借力好风上青云

安化黑茶独特的踩踏工艺

　　周德淑摄

　　

繁忙的茶马古道运茶景观

　　周德淑摄

　　徐志清 彭滔

　　2013年7月，省政府下发了《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》（湘政发[2013]26号），文件明确要求到2020年，全省要打造1000亿元茶叶综合产值的工作目标。至此，我省吹响了进军千亿茶产业“集结号”。

　　带着深刻“湘”字烙印的安化黑茶，已借普洱之风成功上位，如何成为新一轮规划中重要着力点，如何在下一轮茶战中续写传奇，我们还有题要答。

　　黑茶来路

　　安化境内青山秀水，沟壑纵横，云雾缭绕，最适合茶叶生长，其独特的气候条件和地质特征，造就了黑茶不二的品质。

　　数十年来，安化一直是全国“边销茶”的定点生产地，每年茶产量在5000吨以上，在西北市场的销售份额约占60%，但“边销茶”作为民族纽带的作用，显然远大于经济效益。国内市场上，安化黑茶跟随整个茶产业，经历漫长的阵痛期，一度衰落谷底。

　　蛰伏多年。随着茶叶界刮起“普洱热”，“唯黑茶是购”的风气一时间兴起，安化黑茶异军突起，迅速成为珠三角、长三角等发达地区茶饮消费热点，进入大众视野。

　　多年后，业内也一致认为，2008年是安化黑茶的元年。凭借“金花”优势，当年抢占全国黑茶市场份额50%，安化黑茶进入快车道，开始上演财富传奇。

　　2010年，一篓50年前的安化黑茶，拍出了48万元的天价，不少黑茶企业加班加点甚至“两班倒”，这是历史上从未有过的现象。湖南黑茶企业迅速增值，部分企业利润翻上番。

　　2011年，安化黑茶持续升温，被认定为中国驰名商标以后，黑茶推介会分别在匈牙利、捷克、罗马尼亚、土耳其、乌克兰和俄罗斯等欧洲六国举行，在东欧刮起安化黑茶之风。

　　2012年，第二届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会成功举办，黑茶品牌影响持续扩大，安化黑茶品牌估值达10.78亿元。

　　一片茶叶搞活一方经济

　　举全县之力搞好黑茶，是选对了路子。自2007年以来，安化本地企业增了利，农民增了收，政府获了税，创造了全县30万茶农就业岗位。

　　安化做黑茶，有天然的禀赋和产业基础；同时，省市各级领导和社会各界一直对黑茶产业大力支持；县委、县政府多年来，一如既往地实施以“做深矿产业、做强茶产业、做响旅游业和加快交通、城镇建设”为主要内容的“3+2”发展战略。这些关键因素，促使安化的黑茶产业成为了区域内富民强县的主导产业。可以用几个“最”来形容：规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好。

　　用几个数字可以证明上述观点，全县茶园面积从2007年的10.9万亩发展到2013年的22.3万亩；茶叶加工量由2007年的1.1万吨增加到2013年的4.2万吨；茶叶加工企业由2007年的20家增加到2013年的近百家，厂房总面积30万平方米，年加工能力8万吨以上。2013年，实现茶产业综合产值60亿元，茶产业税收过亿元，成为湖南省首个茶产业税收“亿元县”，连续5年跻身全国重点产茶县十强，综合排名第三，黑茶产量位列全国第一。

　　黑茶以前主要销往西北边疆，现在已进入了北京、广州、上海、武汉、深圳等46个大中城市，远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。据不完全统计，面积50平方米以上的安化黑茶专卖实体店就有3000家以上，网店达3万多家。

　　目前，安化黑茶已成为当地“3+2”战略中的一个支柱产业，对外宣传的一张名片，新农村建设的一个亮点。茶叶税收由2007年的120万元增长到2013年的1亿多元。全县种茶农户3.5万户，茶产业从业人员30万人，每年收入30亿元以上。同时，茶产业发展还带动包装业、运输物流业、旅游业、餐饮业等三产业的发展，其中竹木加工及纸质包装业产值达4.5亿元。

　　有名茶，更要有名企

　　安化黑茶这张名片，在全国的影响力越来越大。安化县茶业协会先后注册了“安化黑茶、安化千两茶”等证明（集体）商标。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录；2009年，安化黑茶成为国家地理标志保护产品；2010年，安化黑茶入选上海世博会十大名茶和全国十大茶品牌。

　　这都彰显了安化黑茶的地位。而从当今茶产业的竞争与发展的格局来看，名茶的竞争(随机推荐：白茶和绿茶怎么区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，将转变为企业品牌、文化的竞争。随着天福、山国饮艺、竹叶青、五云等大型连锁企业的崛起，可以预见的是，突破地域限制，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际大都市，将成为茶产业的必由之路。龙井、铁观音、毛尖……这些耳熟能详的名茶，也将逐渐被茶叶品牌所替代。

　　目前，安化拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3个中国驰名商标和“华莱健、阿香美、久扬、高马二溪”等12个湖南省著名商标。

　　华莱是个中翘楚。通过直销、电子商务等营销模式的创新，华莱在近5年内呈几何倍数增长。截至当前，华莱已先后新建了1.6万亩生态茶园基地，在冷市镇兴建83亩冷市黑茶产业园；去年，在县城东部新区征地300亩，拟投资5亿元，全力打造集茶文化展示、生态休闲体验、黑茶加工与仓储物流于一体的中国黑茶产业园，实现了从茶园到茶杯的全产业链开发。

　　再次书写传奇

　　在我省打造千亿茶产业的谋篇布局中，省委、省政府对黑茶寄予厚望。

　　今年，安化县委、县政府制定了中远期安化黑茶产业发展规划。未来10年，安化将积极扩基地、提品质、强品牌，确保全县茶园面积扩大到40万亩、实现年产量10万吨、综合产值300亿元、年税收10亿元以上的宏伟目标，占到“千亿湘茶”的三分之一，将安化打造成为世界黑茶之都。

　　要实现这个目标，离不开省级层面的大力支持。安化县委书记杨光鑫在接受本报采访时表示，在战略层面上，他希望将安化县纳入新一轮特色县域经济重点县，对安化黑茶产业和茶旅文一体化发展给予长期、稳定的优惠政策扶持。

　　其次，大力支持安化茶叶骨干企业和茶叶市场建设，解决茶叶大县有茶无市（茶叶集贸交易中心）的问题。目前，安化县黄沙坪古茶市、黑茶产业园、黑茶大市场、中国黑茶博物馆、 “万里茶路起点”纪念碑等项目已启动建设；白沙溪茶厂、安化茶厂等骨干企业的扩改，风雨廊桥、古茶亭、古茶碑的修缮、保护工作也已上马，这些都亟需省政府和相关部门的支持。

　　文化上，非物质文化遗产及其传承人、梅山民俗等茶文化因子的挖掘和开发；与安化黑茶有关的电影、电视剧、专题片及微电影的制作；安化黑茶的书籍、诗词、歌曲的创作；2015年秋季第三届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会的召开，同样需要社会各界人士的帮助。

　　安化黑茶已经书写了一段传奇，我们期待她续写下一阙辉煌。

趣说湖南安化黑茶“金花”

趣说湖南安化黑茶“金花”

今天，就来说说湖南安化黑茶的那些“金花”，说起来很惭愧，让你们笑笑也无妨。第一回买了黑砖撬开准备喝，然后发现那片密密麻麻的黄点，震惊过后是悲痛欲绝：居然是发霉的！这块砖不便宜啊！赶紧拍照问朋友还有救么，然后就接到电话被斥责简直混账这点常识都不晓得还玩黑茶！再然后知道这美好的小黄点实在不是什么霉斑，它们叫“金花”。

而且呢，好的黑茶才能有这个，简直像品质认证一样。如果你没有密集恐惧症，仔细看会觉得，这些繁星般洒落在黑茶上的小真菌，其实很漂亮。

【再说说小黄人是什么】

金花曾经只在野生林芝上发现过，是一种金黄色颗粒状菌种，学名为“冠突散囊菌”。

它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，消除粗青味。

特别说明：在国家标准中，只有黑茶类的茯茶才会要求制作时刻意培养小黄人,要一定的茶梗与叶片黄金比例且松紧适度以营造空间利於滋生,这道工序又称”发花”,属於国家机密！

【在茯砖茶里养小黄人】

稍微科普一下自然发花和人工发花的概念。

陈放了三五年的黑茶或黑茶砖切饼以后短期内会自然长金花,因为它在出厂时水份含量较高,包括一些压力不够的黑砖花砖也有这种情况,但是有较大风险性—长杂菌!

而我们之前提到的人工发花呢，是将茶坯水份含量在25%左右原料压制成有利发花的厚度和密度的砖形半成品,放置温度湿度合适的烘房的木架上,一般花十五天就可以发花了，然后就是后续那些包装啊出厂啊~~~~

咱们西北的少数民族可是对长满“金花”的茯砖茶情有独锺，到了“一天不喝则滞(胀)，三天不喝则病”的地步。也是因为这些哥们儿以游牧为生，吃的都是牛羊肉和奶酪，喝小黄人牌茯茶真的可以妥妥的去滞胀，利消化。

【最后说说小黄人和黄曲霉的区别，字字千金哦~】

身在****，你懂得，总有些脑洞过大的奸商会用有毒的黄曲霉冒充冠突曲霉。其实普洱茶发酵或者存储不当，特别是在南方，都容易让漂浮其中的黄曲霉大量繁殖，外观也呈黄色片状分布，长得可像小黄人，但是是坏小黄人。

所以需要我们睁大狗眼去粗取精去伪存真~

形态：黄曲霉的孢子是呈烟雾状，一吹可以散落

外形：霉菌是丝状成片分布，呈黄色,茶体本身霉变发粘，叶间界面不清楚，茶色深黑。而金花通常在茶饼或砖内部，成点状颗粒，呈金黄色，花体清晰，花间界面清楚。

冲泡：两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色碳黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4-5泡后汤色极淡且依就浑浊，而有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮。

【担心小黄人被“泡”死，那是扯淡！ 】

快速润茶1遍金花一般不易被洗掉，因为小黄人是着生在茶叶（含茶梗）上的。已经有实验证明在120℃条件下，整整20分钟了小黄人依然能保持活性~