鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

也就是说你在购买前一定要要求试泡，先尝尝口感，和他的冲泡方法~~~

如何鉴别普洱生茶和普洱熟茶？两小招教你搞定！

普洱茶是不少人的饮茶首选，普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶两个品种。如今，市场上的普洱熟茶(推荐阅读：：普洱熟茶不适用人群，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)鱼龙混杂，大家在买普洱茶时最怕将生茶和熟茶弄混。那么，到底该如何判断普洱生茶和普洱熟茶呢？两小招帮你搞定。
1、生茶和熟茶的香气类型不同
生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，即使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。

普洱生茶放久(推荐阅读：：菊花茶 功效，学习茶知 识请关 注：www.guniangcha.com]了之后就会变成普洱熟茶吗

最近有茶友问小编，普洱生茶和普洱熟茶有什么区别?刚开始小编还很有耐心地跟他解释到，生茶是不发酵的，而熟茶是经过渥堆发酵的……

然而这位茶友接下来问的问题让小编不能忍了，他是这样问的：普洱生茶放久了是不是会变成普洱熟茶呀?

别笑!相信有不少人都会以为生茶放久了会变成熟茶。然而生茶放久了只会变成老生茶，是永远不会变成熟茶的!就好像生米放久了只能变成陈米，而不能变成米饭一样。

也许一时之间很难理解，但是当你了解生茶和熟茶制作工艺上的区别后，你们就不会认为生茶放久了会变成熟茶了。

生茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→陈放

熟茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→渥堆发酵

鲜叶采摘后经过杀青、揉捻和干燥就变成了普洱毛茶，这个时候生茶和熟茶还没有区别，区分生茶熟茶的界限在最后一步。

普洱毛茶经过渥堆发酵这一工序后就转化成了“熟茶”，而“生茶”没有渥堆发酵这一工序，而是依靠自然转化而成的，这个转化的过程非常慢，大概需要3-5年。

所以说，生茶放久了是不会变成熟茶的，因为只有经过渥堆发酵的工艺才能成为“熟茶”，而“生茶”并没有这一工艺。

再说一个简单的例子，就是生鸡蛋没有“煮”的工艺的话是不会变成熟鸡蛋的，而这“煮”的工艺，对应的就是普洱熟茶“渥堆发酵”的工艺。这样一解释，各位是不是就清晰了很多呢?

大家都知道品质好的普洱熟茶放上一段时间后，有很大的收藏价值。但其实品质好的普洱生茶经过长时间的自然陈化，其内香及活力亦发显露和稳健，而且越陈越香，也是有一定的收藏价值的。