湖北老青茶虽名为青茶，实际上是黑茶的一种。老青茶别称“青砖茶”，又称“川字茶”，已经有100多年的制作历史。湖北老青茶除生津解渴外，其具有的化腻健胃、降脂茶叶跳舞的茶瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效为其他茶类所不及。

　　老青茶的品质特点

　　老青茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。

　　老青茶的冲泡方法

　　1、拆茶

　　先用茶刀，或是茶锥，把所需要的茶量撬开，大概是10-15克左右。

　　2、温壶

　　选择用刚刚烧开的开水，先温一下杯子，全部所需要用到的茶具，都洗一遍，这样即可洗杯，又可以温杯。

　　3、洗茶

　　接下来就是把茶叶放入茶壶内，第一泡水的茶水，做洗茶之用，这样可以去除茶叶中的杂味、灰尘等。

　　4、泡茶

　　接着继续冲入开水，然后第二泡茶汤，40秒左右时间，即可出汤饮用。

　　一般冲泡老青茶，每天饮用量建议控制在12克左右即可，一次冲泡3-4次；对于劳动量比较大、体力消耗比较多的情况下，那么可以把饮茶量增加至20克，这样是可以帮助补充体能的；并且对于油腻食物过多，烟酒量比较大的人来说，也是可以适当的增加茶叶的用量的。