武夷岩茶是中国十大名茶之一，其中大红袍是武夷岩茶中最著名的一种，除此之外武夷肉桂也是其中很著名的茶叶之一。今天我们来看一下大红袍和肉桂的冲泡方法。具体如下：

　　肉桂茶的冲泡方法：

　　1、备器：茶具（盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾）、茶叶（武夷肉桂）。

　　2、赏茶：欣赏茶叶的外形国家茶叶标准茶叶决明子、色泽，并嗅闻其茶香。

　　3、注水：将适量沸水注入盖碗中。

　　4、温碗：用手腕之力去摇动碗身，使其内部充分预热。

　　5、温杯：将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。

　　6、投茶：用茶匙将茶荷内的肉桂茶拨到茶壶中。

　　7、注水：注入沸水没过茶叶，温润茶叶。

　　8、品鉴：

　　肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，游丝般地直往脑门顶里钻，不觉使人精神为之一振。有的极品肉桂，每一道汤水的香型都有变化，相当迷人。正因为肉桂的香气特别强劲，胜过其它品种岩茶，所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。

　　武夷山市场上的肉桂成品茶，有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤，倒进一玻璃杯白开水中，居然香味犹存，真是令人惊叹不已。

　　肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。

　　大红袍的冲泡方法：

　　1、烫杯：用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。不仅可以对茶具进行消毒，还能使茶叶的香味更好的冲泡出来。

　　2、落茶：取7-8克的茶叶放入茶器中，大概占容器的五分之一的样子。

　　3、洗茶：将开水倒入茶杯，在茶叶还未完全展开时把水倒掉。一方面是洗去茶叶表面的涤尘，另一方面也起到醒茶的作用。

　　4、冲茶：将98℃以上的热水提高，冲入茶杯中，使得茶叶转到。

　　5、倒茶：在静置一两分钟后，将茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶依次注入茶杯中。

　　6、喝茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

　　7、品鉴：大红袍的品鉴注重活、甘、清、香。

　　香：岩茶为半发酵茶叶，故须具有绿茶的清香和红茶的熟气，经过传统的工艺可以作出各种香味如：奶油香一水蜜桃一棕香一桂皮香一兰花香等。其香气愈强愈佳香气幽而长为上品幽而长为上品。

　　醇：通俗一些也就是滋味浓郁，茶叶品质持征明显．因为武夷山茶叶品种很多，号称“茶树品种王国”每一个品种有它独特的特征，独特的香气，独待的口感。

　　甘：可以说是“回甘”了这神甘不是糖水的甘．有的类似甘草的甜。回甘时间短而快捷，清爽甘润。

　　活：指润泪、爽口有快感而无渊歪感，喉韵清例。

　　以上就是对大红袍和肉桂茶的冲泡方法的全面介绍了，虽然作为乌龙茶的大红袍和肉桂茶的冲泡比较复杂，但“三分茶七分泡”，只有严格的冲泡方法才能更好的享受其滋味。