1、冲泡要点

　　1、水

　　为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢！首先要看一下自己有没有选择正确的水，冲泡肉桂最好使用山泉水，会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。

　　2、茶具

　　冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶，因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。

　　3、量

　　茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味，一般来说会泡8克茶叶量，但也要看人数而定，茶叶量少了味道就会淡，多了就会过浓。

　　4、水

　　武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸腾的开水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

　　5、时间

　　肉桂的闷杯时间可以根据自己的口感而定，如果想喝浓茶可以焖时间稍长，但都不能焖太长时间，否则会把肉桂茶香掩盖。

　　2、具体步骤

　　1、备器

　　茶具（盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾）、茶叶（武夷肉桂）。

　　2、赏茶

　　欣赏茶叶的外形、色泽，并嗅闻其茶香。

　　3、注水

　　将适量沸水注入盖碗中。

　　4、温碗

　　用手腕之力去摇动碗身，使其内部充分预热。

　　5、温杯

　　将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。

　　6、投茶

　　用茶匙将茶荷内的肉桂茶拨到茶壶中。

　　7、注水

　　注入沸水没过茶叶，温润茶叶。

　　大红袍的冲泡方法：

　　1、冲泡要点

　　（1）浸泡大红袍的时间：

　　依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短，适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

　　（2）大红袍的投茶量：

　　以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

　　（3）冲泡大红袍的水量：

　　以投放大红袍茶的量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

　　（4）冲泡大红袍水温：

　　大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

　　（5）大红袍的浸泡时间：

　　第一次以15秒钟，第二次30秒钟，第三次1分钟较适宜，优质的大红袍可以冲泡八以上，余韵尚显，而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

　　（6）大红袍冲泡手法：

　　注水的时候应注意悬壶高冲，水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少大红袍茶香飘逸。

　　2、具体步骤

　　1、烫杯用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。不仅可以对茶具进行消毒，还能使茶叶的香味更好的冲泡出来。

　　2、落茶取7-8克的茶叶放入茶器中，大概占容器的五分之一的茶叶店面管理茶叶中的磷样子。

　　3、洗茶将开水倒入茶杯，在茶叶还未完全展开时把水倒掉。一方面是洗去茶叶表面的涤尘，另一方面也起到醒茶的作用。

　　4、冲茶将98℃以上的热水提高，冲入茶杯中，使得茶叶转到。

　　5、倒茶在静置一两分钟后，将茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶依次注入茶杯中。

　　6、喝茶乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

　　以上就是对大红袍和肉桂茶的冲泡方法的全面介绍了，大家可以了解一下！