茶叶泡之前需要醒茶吗?什么茶都需要醒吗?

2022-10-02 15:35:09热度:420°C

  茶是国人日常生活的必需品,中国人最早喝的是绿茶,随着茶行业的发展,国人创造了各式各样的茶叶,中国现有的茶类有六大类,各类茶叶泡茶时适合的水温和方法也有所不同。

  对于泡茶前需不需要醒茶这一问题,存在着争议,其实啊,茶叶泡之前的确需要醒茶,但是并不是所有茶都要醒。

  我们醒茶的目的主要是为了激发茶叶的鲜香之气,以及促进茶叶营养物质的析出,从而让茶汤喝上去更香醇可口。下面笔者和大家分享一下哪些茶泡之前需要醒,哪些茶则不需要“醒茶”,建议喝茶人了解清楚。

  其实啊,像我们常喝的绿茶、黄茶这类茶叶新鲜度比较高,而且喝的就是第一泡的鲜味,这类茶是不需要醒的。

  要想更好地激发这类茶的鲜香之气,可以提前对茶具进行“温杯”的操作,将茶具用热水烫一遍,既能达到消毒的作用又能祛除杯中的冷气,更利于茶叶冲泡时鲜香气的散发;红茶也是跟绿茶一样的方式,不过需要多泡几秒香气可被激发地更加馥郁。

  冲泡前需要“醒茶”的茶类有黑茶、老白茶,这类茶因为适合长期储存,存放越久滋味越醇正,就是在制作的时候茶叶被压得很紧实,一般都被压成饼状,便于存放。这类茶如果在喝之前不“醒茶”的话,茶叶香气和营养物质难以被激发出来,所以这类茶非常必要“醒茶”。

通常醒茶分为“干醒”和“湿醒”,最为常用的是“湿醒”

  ◆ “干醒”

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