到了今天，按照不同茶类，茶叶冲泡方式又有很大的改变。像绿茶和黄茶，通常以玻璃杯冲泡，简单方便。茶叶等级越高，水温越低，一般控制在80~90度之间。

　　白茶、青茶、红茶、黑茶，则多以功夫茶的泡法来冲泡。以盖碗或紫砂壶，快速冲泡，快速出汤，小杯品茗，反复冲泡多次。

　　当然，不是说绿茶和黄茶就不能用功夫茶的泡法来冲泡。但半发酵以上的茶类，如果采用敞口玻璃杯直泡，很容易导致茶汤过浓，滋味过苦，入不了口。

　　绝大部分发酵茶类，冲泡时水温应该控制在90~95度左右，太低了不好，也不宜太高。出汤时间控制在5~10秒内即可，多次练习后就能掌握诀窍。

　　3.6大茶类如何储存？

　　茶叶好不好喝，跟生产工艺有很大的关系，但也不能忽视存储环境。很多茶，刚刚制作完成后，品饮体验俱佳，但自己买回来放置了一段时间，却发现茶颜色变了，味道也淡了，香气全部消散了。

　　出现这种情况，大概率是因为自己没有保存好，让茶叶变色变味变质。6大茶类，家庭储城市对环境和场所的要求有所差别。

　　绿茶和黄茶，一般情况下要放在低温环境下密封保存。消费者买回来后，如果在半个月内不能饮用完毕，就应该做好密封，放在冰箱中。否则的话，很快不会变色变味，尤其是夏天。

　　白茶、红茶、黑茶以及大部分乌龙茶，都可以在常温环境下储存。白茶和黑茶可以长期储存并完成转化，从而获得更好的品质特征。这两种茶对储藏环境中的温度湿度，有自己独特的要求。在家庭少量存储的情况下，做好密封避光，防止高温，防止异味。

　　红茶和乌龙茶，除少数成年茶外，保质期一般在2~3年左右。家庭存储是可以放在常温环境下，做好密封就可以了。防异味和防潮以及避光，同样是基本要素，都建立在密封好的基础上，才得以实现。

　　乌龙茶中的少数轻发酵茶，需要放在低温环境中存储。比如说闻名全国的铁观音，家庭存茶是不能放在常温环境下，否则香气会很快散失，没有原来的味道了。铁观音存储时，一般跟绿茶差不多，放在冰箱低温储存。

　　有条件的话，当然是专门准备一个冰箱最好。没条件的话可以直接放在冷藏室，注意要与食物分开。如果长期存储，也可以放置在冷冻室。不管放在哪里，密封都是第一要素。