黑茶是后发酵茶，

　　是指陈放茶叶数个月或数年。

　　后发酵是指茶叶叶中的酶在自然堆放下将茶多酚物质完全氧化，

　　黑茶的后发酵可以说是“人工浅度发霉”。

　　咱们的“普洱”就属于黑茶

　　但是，

　　很多人却分不清楚神马是“生普”“熟普”！

　　熟普确实算是黑茶，但生普不是哦。

生普——

　　新鲜茶叶采摘杀青后制成毛料，

　　以自然的方式陈放，

　　未经过渥堆发酵处理为生茶。

　　新制或陈放不久的生茶有强烈的茶涩味，

　　汤色较浅或黄绿。

　　不适宜马上喝，

　　尤其是胃不太好的茶友。

　　特征：生津止渴，消暑，解毒，提神等等

　　熟普——

　　在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，

　　称谓熟茶。

　　熟普具有温和的茶性，

　　茶水丝滑柔顺、醇香浓郁，

　　更适合日常饮用。

　　特征：消脂、刮油、除腻、调理肠胃等等

　　/ 再 加 工 茶 /

　　除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，

　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶，

　　最常喝的再加工茶就是花茶了，

　　花茶是选取绿茶胚，

　　然后用茶叶的吸附性与花混合使之具备花香。

　　如何泡一杯好喝的茶？

　　“你平时放茶放多少？”

　　“我放一撮茶啊”

　　“啊？一撮茶是多少？”

　　茶叶的冲泡有个常用茶水比例2%（也叫1:50）

　　也就是1克的茶叶，加50毫升的水，

　　这样就可以估算出你大概要加多少干茶。

一撮茶的茶水比例

　　就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量，