微波辐射对茶多酚结构的影响

2021-02-23 12:00:01热度:166°C

茶叶为原料,研究了微波辐射对多酚结构的影响。采用紫外、高效液相色谱对微波提取物进行了定性分析并与标准谱图对照,结果表明微波短时处理茶叶,茶多酚的化学结构无明显变化。

完成机构:[1]天津科技大学化工学院,天津300222 [2]井冈山师范学院化学系,吉安343009

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