壳聚糖在绿茶汁澄清中的应用研究

2021-02-23 12:00:00热度:168°C

本文研究了壳聚糖对绿茶汁的澄清作用,表明壳聚糖是一种良好的澄清剂,能提高绿汁的透光度与稳定性,而不影响绿茶汁的主要风味物质。

完成机构:浙江东方茶业科技有限公司,杭州310008

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