周旋于陶瓷和茶席之间，常常有朋友拿出自己的茶杯问我杯子怎么样，一般来说，对于不了解陶瓷的朋友我都会适当地夸赞几句，如果朋友对陶瓷有兴趣或是已经了解些，我才会讲一些自己的看法。从深层来讲，知道什么样的杯子或什么样的瓷器是好的，是我们建立属于我们自己的“器文化”的第一步。

总结一下，我认为的好的杯子，应当满足以下七个“好”：

第一好：好用

茶杯是实用器，所以好用是第一要义。而这个好用，定义又很难下的，不同的器型不同的瓷种不同的造型，特别处在现在还属于混沌的普及阶段的茶文化时期，什么样的杯子才是好用的呢?

一个很重要的标准是唇感，喝茶时杯子杯沿与嘴唇的贴合度，不同人就有不同的感觉。我自己就不是很喜欢粗笨的建盏，特别是有些口沿过厚或外撇过度，喝茶时还要提防茶汤从嘴角流出，这就有些麻烦了。现在的建盏都做一些小的杯子，就要好一些，毕竟以前的建盏还是需要双手掬捧的。

另一个重要的标准就是杯子的手感了，这和杯子的器型及釉面都有关系。把握时是否舒适，这种体验很直接影响品茶时的感觉。此外，还有杯子的份量、薄厚、高矮和容量等等，都是好用与否的直接标准。其它再如喝什么样的茶使用什么样的杯子，方便于闻香、观色等，这种适用性，也是好用的一个指标。

第二好：好看

茶器一直以来是艺术品，所以好看是仅次于好用的标准。但这个标准，是更主观化的一种理解了。成化斗彩鸡缸杯贵吧，可我就觉得那几只鸡画的难看。不过，对于陶瓷来说，釉色纯正、画工精湛、器型美观这些条件应该是客观的，而且应该是釉色与造型并重。

在好看上，我是偏向于中国传统审美的。近些年随着中国茶文化的普及，茶器的审美更多是日本的枯寂的审美，现在风头正劲的柴烧还有淘宝上泛滥屏幕的枯寂的茶席、茶器都是这股风的产物。

日本的这种审美，是一种在形式上极容易模仿而在精神上很难达到的审美，这种审美与日本民族性格及文化都息息相关，我们简单粗暴地拿来主义，如果没有很深的精神感悟，就是纯粹地邯郸学步，东施效颦了。

举个栗子，面对一个柴烧的疤疤癞癞杯子，你真的能讲清楚它美在哪里么?也许你连它和残次品的区别都说不清。最有可能的就是，你被淘宝的照片忽悠了。

第三好：好工艺

这一好，需要对陶瓷工艺有些了解了。不同的窑系不同的瓷种，有着不同的工艺标准，所以不能用一种工艺标准来评判所有的瓷器。例如最让人头疼的是有朋友会问，这个汝窑的杯子和那个青花的杯子，哪个更好?

比如，景德镇的陶瓷工艺绝对是精湛，利坯的时候可以把坯修的极为精细，釉而也匀净利落。这些标准钧瓷、建盏都做不到，但他们不需要做到。钧瓷、建盏工艺上就是厚胎厚釉，景德镇瓷器上瑕疵，也许在钧窑或是建盏上就不算是毛病，这就是每个窑品的工艺标准不一样。

所以，只有当你了解了每个窑口的工艺特点，你才能知道你手中这件杯子，是否达到了这个种类的工艺标准，达到或超过了这个瓷种的工艺标准，这个杯子就是好工艺。所以不同的瓷种，没有横向比较的工艺标准。

一般来说，陶瓷几个环节都是好工艺需要考究的地方，比如成型，是拉坯还是印坯或是注浆的。接下来就是修坯也叫利坯，精细与否，造型难度等等。再深一步就是釉色、画工和烧成了。当一件各环节都没有瑕疵的杯子摆在这，任谁看去，这都是一件好杯子。

第四好：好品质

这又是更为专业一些的标准了。其实，好工艺也属于好品质，但这里说的好品质，还主要从杯子的使用安全上考虑。

作为入嘴的实用器，陶瓷茶具在质量标准体系里属于“食品接触类陶瓷制品”，在安全标准里铅和镉溶出量是重要指标，这就对于杯子釉料安全提出要求，可是这些都是目测不能了解到的，只能相信卖家的良心了。所以，我个人就基本不会去选择过于新奇的釉色，安全还是第一位的。

但是，有些外观上的标准还是可以看到的，比如说陶瓷餐具，我就不会选择釉上彩的，接触高温食物或是水后的彩料，是否会有物质析出，这个我是拿不准的。再比如，我也不会选有太大开片的茶具，比如所谓汝窑养杯的，都是开片中的茶垢淤积，看着不埋汰么?要知道，学校里陶瓷专业都会告诉学生，开片的器瓷不适合做餐具的。其它还有冷热膨胀等标准，都是好茶杯要考虑的。

第五好：好历史

陶瓷的发展是两千多年工艺传承的积累，这两千年有许多瓷种创烧又沉寂，了解一件杯子的工艺历史，才能真心地去喜欢这个物件，知道它经历两千年的窑火今天握在你手里的来之不易。

而且，也只有了解了这些历史，才更能在商家炒作宣传的迷雾中更为清醒些。前两年的汝窑大盛，一时间全天下都是汝窑，但汝窑真正也就烧了二十几年，断了一千多年，就算清朝有仿烧，现在也断了几百年了。你拿出一个颜色差不多的，就说这是汝窑的工艺，还是在台湾、景德镇或是福建烧的，怎么有说服我?

其实除了汝窑，有历史价值的瓷种不胜枚举，比如说珐琅彩和霁红，都曾经是皇家参与监督烧造的，而现在在茶具市场上也比较少见。再比如说青瓷，青釉是伴随着整个陶瓷发展史的，而且龙泉青瓷传承了一千多年，工艺没有间断，釉色又雅俗共赏，莹润可人，工艺整体水平都很高，自然能出好杯子。了解了这些陶瓷的历史，就会知道陶瓷工艺传承的不易。

第六好：好文化

一个杯子的文化，小的说是工艺的历史、传承，大的说是器文化。除了能表现一种工艺的传承和历史，一个杯子体现的文化还要有作者个人的情感和思考，造型的创意，画面的设计，釉面的安排等，创意是否出新，思考是否有层次，即使是仿古，那仿的是何朝何代，花色纹理是否到位等等，这些都是考虑这个杯子是否有文化的标准。

在使用者这方面，你的兴趣爱好及审美，是否与这件东西有共鸣。你要能理解这个杯子的审美诉求，并且能接受、喜欢它，这才能让这个杯子所被赋予的文化内涵表达出来。而从作者到用者两方面的心理契合，才以发展孕育出“器文化”的生长土壤。

第七好：好品位

有好品位，首先你得认识什么是好东西，要知道好东西极有可能很贵，但贵的并不一定是好的。

选择什么样的茶器什么样的杯具，能体现个人的文化修养和审美情趣。如果你微密观照五蕴皆空，那么可能对柴烧的杯子有所体悟。如果你清风明月啸傲烟云，或是会喜欢青瓷的沉静之美。再如你要是奔放热烈或就会选择粉彩手绘颜色釉，这些都体现一个人的心灵追求、身份认同及心灵愉悦，这一点是很好理解。

但除了茶器本身以外，好品位这个要求，也许还会涉及到茶器品牌的问题了。茶器说到底还是商品，用什么品牌的商品，毫无疑问能体现一个人的品位。但目前的茶器市场，应该说还是有商标没品牌，也许会有人反驳，说某某、某某某不是品牌么?但在我看来，他们只是买的很贵的茶具，并不是好的茶具品牌。产品没有独创性，工艺没有新突破，品牌没有辨识度，可以很容易的被拷贝复制，这样的品牌还不能算是一个品牌。

以上几点，是我自己总结的好茶不的七种好，并非需要一个杯子必须七好具备，因个人的需求偏好不同，好的标准也有不同的取舍。如只为自用，可能好看与否就不在乎了;抑或为了收藏，就要对工艺有要求了;再或者为了彰显身份，那么晓芳、小雅、九段等就入得了他的法眼了。总之，我的标准如上，“有钱难买我喜欢”的主，就可以直接略过了。

茶叶命名茶叶的冲泡温度