晋茶诞生与山西种茶第一人

山西，从来就不是一个产茶的地方。茶圣陆羽在《茶经》中开篇第一句就讲：“茶者，南方之嘉木也。”茶自古产自南方，《茶经》把茶产地分为秦巴淮阳、江南丘陵、西南、滇西南及台湾等八大茶区，其中不见山西。近代以来，随着“南茶北移”的推行，我国茶产地已有岭南、江南、江北及西南四大茶区，其中江北茶区包括了陕西、河南、甘肃南部、山东东部等茶区，却仍不见山西有茶。

但如今，在这个从不产茶的地方却出产了一种独特的、高品质的北方高山绿茶。今年6月6日，笔者在山西霍州市七里峪景区的厚民茶场品到了他们正式生产的第一批茶叶，其外形光泽细紧，锋苗显露，冲泡后汤青叶绿，味鲜爽口，回味甘甜。原本无茶的山西，何以产出如此高品质的茶？晋茶缘何诞生？山西种茶第一人陈厚珉给我们讲了他在山西种茶的故事。

陈厚珉是山东人，2000年退休后来到霍州七里峪景区投资建了个度假山庄。山庄建成后，陈厚珉一年中的大部分时间就都在山庄度过。在七里峪呆的时间越长，陈厚珉就越是被这里秀美的山水所吸引。这里丰富的植被，甘洌的山泉溪水，良好的生态环境和独特的山区小气候常常令其心醉。一天，一个大胆的想法突然出现：在如此灵秀之地，为什么不能种茶呢？

喜茶爱茶的陈厚珉对山东崂山茶非常熟悉，在七里峪的生活让他感到，七里峪的山水植被、生态不但不比崂山差，有些地方的条件甚至比崂山还要好，在此种茶一定会产出品质更好的茶。

懂茶的人都知道，自古名山出名茶，不论是历史的名茶或现代的名茶，大都出产在风景秀美的名山胜地。而这些名茶之所以闻名，在于它的品质特别优良，与众不同，而其品质的优良又主要来自于其高山海拔优越的自然条件。

七里峪海拔1500多米，自然条件优越，如果种茶成功，一定是茶中上品。这个想法让陈厚珉非常兴奋，他决定付诸行动，在七里峪试种茶叶，此时正是他来到七里峪投资旅游山庄的第3个年头。

2002年，陈厚珉开始了他的第一次试种。他选择了由龙井43号与云福7号杂交而成的茶种，在七里峪高寒地带栽下了北方的第一株茶苗。种茶第一个要解决的问题是温度。因为茶树最适宜的生长温度是18摄氏度至25摄氏度，低于5摄氏度就会停止生长，甚至死亡，而七里峪冬天的温度平均则在零下20摄氏度左右。这年，陈厚珉为破土的茶苗加盖了地膜防寒，盼着能度过寒冷的冬季。但一冬过后，茶苗全部冻死，陈厚珉第一次试种失败。2003年，不服输的陈百珉继续试种。他采取了更多的防寒措施，不料无情的严冬再次毁掉了他的茶苗。他的行动似乎再次证明山西不能产茶。

连续的打击并没有让陈厚珉灰心。他开始查阅茶资料，遍访种茶专家。两次失败使他意识到，单靠防寒不行，还要从茶种入手，让茶苗自己抗寒。2004年，他种茶的防寒措施和选择抗寒种子两个方法一起上。这一年，有8％的茶苗度过了严冬，虽然再次失败，但活下来的茶苗让陈厚珉看到希望。

2005年，陈厚珉与专家合作，改良种子，改进管理，同时也扩大种植，在七里峪种下了30亩茶。经历了3年的失败，这年陈厚珉终于收获了希望，当年茶苗全部安然过冬。

茶树从出苗到采茶需要3年时间。去年，陈厚珉试采了一点儿茶，让山东崂山和南方种茶的朋友们品评鉴定。正如陈厚珉所料，这些年种茶卖茶的朋友品茶后无不赞叹此茶的品质，有许多人还提出高价收购陈厚珉的茶。

今年陈厚珉的茶进入了正式的采茶生产期，陈厚珉说，这独特的北方高山绿茶生长在山西，他应该做成山西的品牌，造福山西的百姓。为了在山西种茶成功，这个执著、豪爽的山东人已经投入了百万多元，但陈厚珉并不急功近利。他谢绝了南方朋友的高价收购，坚持做山西茶的品牌，并给这茶起了个寓含他希望的名字——“厚民晋茶”。

试种成功，让陈厚珉看到南茶北移的希望，也让他看到了北方农民的又一条致富出路，于是他开始在临汾市隰县、古县、洪洞、安泽等许多适宜种茶的地方推广试种，并通过考察撰写了《山西种植茶叶条件分析》、《晋茶种植技术要点》、《对山西茶叶种植、茶叶产业发展的思路》等文章，他希望通过推广晋茶，为农民增收开辟一条新的途径。