摘要：中国茶艺蕴含着无穷的美。在茶艺活动过程中，要使人获得至高的审美感受，必须人、茶、水、器、境、艺六要素俱美。本文从茶人之美、茶叶之美、泡茶用水之美、茶具之美、茶境之美、泡茶技艺之美六个方面对中国茶艺之美进行了赏析。

关键词：中国茶艺；美；赏析

茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践。它包括了艺茶的技能，品茶的艺术，以及茶人在茶事活动过程中以茶为媒去沟通自然、内省自性、完善自我的心理体验。茶艺不同于一般喝茶或寻常品茶。它是一种雅俗共赏的生活艺术，和其他艺术一样拥有美的特性。欣赏茶艺就是一个感受美、欣赏美的过程。中国茶艺在选茶、烹茶、品茶等过程中，始终贯彻着中国茶道精神，遵从中国茶道崇静尚俭的审美原则，做到以道驭艺，以艺示道，整个茶艺活动蕴含着无穷的美。茶艺有人、茶、水、器、境、艺六个基本要素。对中国茶艺的美，要从茶人之美、茶叶之美、泡茶用水之美、茶具之美、茶境之美、泡茶技艺之美六个方面来进行鉴赏。

1茶人之美

人是中国茶艺最基本的要素，也是最美的要素。茶人之美是从外表美到心灵美的综合体现，是自然美和社会美的最高形态。茶人之美不但体现在外在仪表仪态、神韵之美，更体现在语言艺术之美和内在的心灵美。

1.1茶人的外在美

茶人的外在美是形体美、发型美、服饰美、风度美、神韵美的综合体现。

茶人在长期的茶事工作中，有意识地进行形体训练，使自身的体型，有着比例协调、体态丰满、线条优美、下肢和手指修长的形体，给人一种最直接的外在美的感受。茶艺活动中茶人服饰的美和发型美是茶人外在美的又一体现。茶人的服饰一般都根据茶艺内容来选择，以配合茶的自然特性，而且做工精细，色彩淡雅，式样简洁，民族特色突出。茶艺活动中女性一般身着旗袍或唐装，男性一般身着唐装或长袍，民俗茶艺则穿着相应的民族服装，充分展示了中国传统服饰或民族服饰的韵味。茶人的发型一般结合茶艺的内容、服装的款式以及表演者的年龄、身材、脸型、头型、发质等因素，或束或盘，或扎成各种小辫等，同样给人带来美的感受。

茶人在茶艺活动中，要进行站姿、坐姿、走姿和手势、面部表情等其他肢体语言的严格训练，形成站姿挺拔、坐姿端庄、走姿轻盈优美、面部表情自然轻松愉悦，在一站一走一坐、一颦一笑、举手投足之间都别有神韵，给人一种端庄大方、优雅恬静的美感。此外，长期受到中国传统文化的熏陶，使个人性格、气质、情趣素养得到全面提升，表现出礼仪周全、待人诚恳、举止端庄的风度美。

1.2茶人的内在美

语言美是茶人内在美的外在表现。茶人们长期在茶事活动中会得到语言交流艺术的训练并受到环境的熏陶，从而使语言得到规范，语言艺术得以提高。茶人的语言美表现在与客人交流时语言准确，吐音清晰，用词得当，说话和婉，声音柔和悦耳，吐字娓娓动听，节奏抑扬顿挫，表达流畅自然，风格诙谐幽默，并辅以美的身体语言如手势、眼神、真诚的面部表情等，让人感受到情真意切、如沐春风，引发对美的共鸣，进而得到美的享受。

心灵美是人的最深层次的美，是人的思想、情操、意志、道德和行为美的综合体现。茶人的心灵美主要表现为

“仁者自爱，仁者爱人”，在日常生活中和茶事活动中表现为自尊、自爱、自立、自强，同时关爱他人，时时处处事事为他人着想，尊重他人，无微不至地关心他人，千方百计设法使别人感到舒适。

2茶叶之美

“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”这是唐代诗人杜牧的名句。瑞草是神话传说中的仙草，其美不可言喻。茶是瑞草之魁，那么茶就更美。我国茶类丰富，各种茶都有各自的品质特征，其色、香、味、形都很美，而且茶的美不仅表现在色、香、味、形上，还表现在茶的名字上。

2.1茶名之美

中华民族喜欢为美好的东西取一个美好的名字，因而中国茶的名字大多很美，如君山银针、庐山云雾、舒城兰花、恩施玉露、青城雪芽、南京雨花、碧螺春、湘波绿、翠螺、奇兰、白牡丹、素心兰、迎春柳等。茶名之美美在既能体现茶的品质特征，又有丰富的文化内涵，能引发茶人美好的联想，例如碧螺春这个茶名，会让人马上联想到卷曲如螺的外形以及神话传说中美丽善良的田螺仙子，联想到春季万物萌发、生机勃勃、清新翠绿的景色，给人至美的感受。

2.2茶形之美

我国茶叶的外观形状千姿百态，散茶有针形、雀舌形、尖条形、花朵形、扁形、卷曲形、圆珠形、环钩形、眉形、螺钉形、颗粒形等，紧压茶有砖形、枕形、碗臼形、饼形、柱形等。无论什么形态，都各有其美，如扁形茶扁平似剑、针形茶紧细圆直似松针、螺形茶卷曲如螺、眉形茶弯秀似眉、珠形茶圆润如珠、饼形茶圆如皓月、砖形茶方正刚直，都能给人美的享受。

2.3茶色之美

茶叶的色泽包括干茶的茶色、茶汤的汤色及叶底的颜色三部分。茶的色泽在茶艺活动中给人在视觉上带来一种赏心悦目的美感。不同茶类的色泽有不同的美，如红茶干茶色泽乌润、汤色红艳明亮、叶底红匀嫩亮，绿茶干茶色泽翠绿鲜润、汤色绿亮、叶底嫩绿明亮。在茶艺活动中特别注重鉴赏茶的汤色之美，无论是色泽艳丽醉人灿若流霞的茶汤，还是色泽清淡雅致宛如玉乳的茶汤，都能给人似幻似真、美到极致的感受。

2.4茶香之美

中国茶类丰富，不同茶类有不同的香气。红茶甜香馥郁，绿茶清香雅致，乌龙茶花香果香持久高长，普洱茶陈香迷人。茶香不仅因茶而异，而且会随着温度的变化而变化，闯香是茶艺活动中非常美好的享受。茶香之美，美在香型丰富、飘渺不定、变化无穷，无论是甜润馥郁，还是清幽淡雅，抑或是鲜灵沁心，均能给人带来至高的审美享受。茶香飘渺不定、变化无穷的美，最能打动人心，引得文人雅士竞相讴歌。我国古代的文人特别爱用被誉为“王者之香”的兰香来比喻茶香，如范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中写道“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，读了这样的诗句，人们怎能感受不到茶香之美呢？

2.5茶味之美

茶叶的滋味主要有苦、涩、甘、鲜、活五味。不同茶类滋味各不相同，一般绿茶滋味清鲜醇厚，红茶滋味鲜爽甜醇，乌龙茶滋味醇厚甘鲜，白茶滋味鲜醇清甜雎1，普洱茶滋味醇厚回甘。无论什么茶类，只要滋味符合其茶类品质特征要求，都是美的。茶的苦涩甘鲜活的滋味会让人联想到生活中成长的滋味、失败的滋味、成功的滋味、爱情的滋味等，给人无尽的美的体验。

3泡茶用水之美

“水为茶之母”，水质直接影响茶汤的质量。中国历代茶人对煮茶、泡茶用水十分讲究。陆羽在《茶经》中 “其水，用山水上，江水中，井水下，其山水拣乳泉、石池漫流者上。”泡茶用水美在“清、轻、甘、冽、活”。“清”指水质清，水清则无色透明、无杂质无沉淀物，泡出的茶汤清澈明亮。“轻”指水体轻，水轻则水中溶解的矿物质少，不会与茶的内含物质发生反应，茶汤明亮，滋味纯正。“甘”指水味甘甜，用甘甜之水泡茶，茶汤自然会更加甘甜醇和，茶味更美。“冽”指水温寒冽，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，在山间沟箐中流淌，所受污染少，滋味格外甘甜，泡出的茶汤滋味纯正甜爽。“活”指水源活，“流水不腐，户枢不蠹”，、我国民间有“水流三尺清”的说法，流动的活水有自然净化作用，活水中细菌不易繁殖，而且氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽宜人。

4茶具之美

“器为茶之父”，好茶还需妙器配。茶具种类繁多，材质多种多样，有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、金属茶具、竹木茶具等，目前使用最多的茶具有紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具和竹木茶具。不同茶具有不同的美。茶具的美主要表现在质地、色彩、造型艺术、做工、装饰上。紫砂茶具美在泥色多变，色泽温润、淳朴古雅，造型多样，简洁大方，“方非一式，圆不一相”，独具神韵，耐人寻味。瓷器茶具美在质地细腻光洁，色彩缤纷，造型各异，融书法、绘画等传统艺术于一体，内涵丰富，有华夏文化风格。玻璃茶具美在质地透明，光泽夺目，晶莹剔透，形态各异，充满现代感。竹木茶具美在质地朴素无华、色彩自然、纹理天然，别具一格。

茶具的美要服务于茶的美，要与茶的美相互照应，冲泡不同的茶类要选用不同的茶具。例如，冲泡乌龙茶一般选择紫砂小壶或盖碗，冲泡普洱茶最好选择体积稍大的紫砂壶‘3l，也可选择瓷盖碗；冲泡花茶，宜用有盖的瓷杯、瓷盖碗或瓷壶；冲泡工艺花茶，可用西式高脚杯、大口径短壁玻璃杯；普通红茶则宜用瓷壶或紫砂壶来冲泡，用白瓷品茗杯品饮；而冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶，就要选用晶莹剔透的玻璃杯，才能在冲泡过程中欣赏到细嫩的茶芽在热水的浸泡下上下沉浮、徐徐舒展开来、杯中热水慢慢被晕染成淡淡的绿色的美景。

5茶境之美

“境”作为中国古典美学范畴，历来受到中国茶人的高度重视，“品茶品文化”，品茶是诗意的生活，所以中国茶艺特别注重茶境营造。中国茶艺的境之美主要表现在环境之清幽、意境之高雅、人境之温馨、心境之闲适。中国茶人一般喜欢选择在野幽清寂的自然环境中如松林里、竹林中、小溪旁、池塘边来品茶，如在室内环境中品茶，则要求装修简素、格调高雅，与茶的自然特性相协调。在茶艺活动中，茶人们还会用音乐、插花、焚香、字画等来营造高雅的意境，引发心灵的共鸣。茶人良好的修养、高雅的情趣、坦诚的思想交流，则营造出温馨亲切的美好人境。而品茗可以使人们得到身心的放松，使茶人的心境变得闲适、虚静、空灵，这样的心境很美。

6泡茶技艺之美

泡茶技艺是在茶艺活动中起着极其重要的作用。茶艺的技艺之美主要表现为茶艺程序编排的内涵美和茶叶冲泡过程中的动作美。

茶艺程序编排的内涵美主要体现在四个方面：一是顺茶性，即所编排的茶艺程序能把要冲泡的茶的色、香、味、韵最充分地展示出来，把茶叶的内质发挥到极致，真正泡出一壶好茶。二是合茶道，即茶艺程序要符合茶道“和静怡真”的基本精神与“精行俭德”的基本理念，例如观音出海、点水留香等程序，就给人带来一种祥和的感受。三是科学卫生，例如茶艺过程中的温杯焰盏程序是把杯具当着客人的面用开水再温烫一遍，既提高了器皿温度有利于茶的香气滋味的发挥，又起到清洁灭菌的作用，是科学卫生的。四是有文化品味，茶艺程序的名称一般都很美，解说词一般都具有较高的文学水平，内容生动、准确、有知识性和趣味性，能够艺术地介绍出所冲泡茶叶的相关知识和文化内涵，给人带来美的联想和感受。

茶艺是一种实用的生活艺术，与其他的表演艺术相比，茶艺更贴近生活，更直接服务于生活，因此，茶艺的动作不强调难度，而是强调生活实用性。茶艺的动作美主要表现为动作规范细腻、开合有度、舒展自如、自然流畅，轻重缓急自然有序，有节奏感，传神达韵，并在此基础上表现出一种自然圆融之美。

美是茶艺的特质。中国茶艺在中国传统文化的影响下，蕴含的美是独特而丰富的，从茶人气定神闲、温文尔雅、超凡脱俗之美，到茶叶的色香味形名之美、泡茶用水清轻甘冽活之美、泡茶器皿的赏心悦目之美、茶境的清幽寂静高雅闲适之美、茶艺程序丰富的文化内涵之美，再到泡茶动作的自然流畅圆融之美，无不渗透着艺术的魅力。鉴赏中国茶艺之美必须调动人的所有感觉器官，全方位的去体味、感悟，才能获得至高的审美感受。

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