白毫银针又名白毫、银针、银针白毫，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。按制茶种类分，属白茶类，素有“茶中美女”、“茶王”的美誉。白毫银针不但是最高档的白茶，也是白茶的始祖，目前主销于港澳地区及德国、美国等国家和地区。在欧洲，人们在泡饮红茶时，常于杯中添加若干银针，以示名贵。
白毫银针是采用单芽为原料、按白茶加工工艺加工而成的，主要产于福建福鼎和政和。其中，福鼎所产的白毫银针也叫“北路银针”，政和所产的白毫银针也
叫“南路银针”。
白毫银针的外形品质是以毫心肥壮，银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为差。新银针干茶显绿，汤色较淡，有毫香，滋味醇爽，会有苦涩，叶底黄绿；陈银针干茶色深，滋味醇厚滑顺，基本无苦涩，香气如蜜，叶底红褐。显然，陈化的银针茶滋味加重苦涩减低，醇厚增加，香气也有转变，饮后也明显感到比新茶顺滑
舒适很多。可见，无论是在滋味上还是在保健方面，陈年白毫银针远远优于新白毫银针。
冲泡白毫银针时，茶芽最初浮于水面，5分钟左右便会部分沉落环底，部分悬浮茶汤之上。此时，茶芽条条挺立，上下交错，如枪林立，又好似耸立的石钟乳，蔚为壮观，世人喻之“正直之心”。10分钟后，茶汤渐黄，清香甘爽，恰好饮用，闻来沁人卖茶叶的抠脚大叔pvc茶叶筒生产厂家西安心脾，品时毫香显露，醇厚回甘。