同为白毫银针,为何价格悬殊那么大?
2020-12-08 11:24:22热度:149°C
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昨日好友问我,同为福鼎白茶,或者说同为白毫银针,为何价格悬殊那么大?
朋友不是很了解茶,平时就是喜欢喝茶,昨天一起喝茶闲聊时,朋友说,他觉得茶除了比别的一些农副产品就是多了一些文化的因素外,和路边卖的西瓜没有多大区别。同为白毫银针,为何价格悬殊就那么大呢?
最开始我想是因为每个商家运营成本的不同导致的吧,再就是一些不良商家将白茶做旧当做真老白茶以相对的“低价”蒙骗消费者喽。可是单单从这个角度来解答的话,是不黄和品茶叶茶叶末釉的用途是真就应了朋友说的那句,茶除了比别的一些农副产品多了一些文化的因素外,和路边卖的西瓜没有多大区别。
当然商家运营成本,是同一件商品价格不同的原因之一。
白茶因为采摘原料等级的不同分为白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽二、三叶)、贡眉(一芽三、四叶)、寿眉(多为叶),不同等级的原料标准不同,价格自然也不同,这个是比较好理解的。
今天就以白毫银针为例简单聊一下。
白毫银针外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
采制时间
明前早期采制成的银针伴有小鱼叶(也称小胎叶),第二、三批以后采制则几乎没有伴生鱼叶。
同样,春茶银针和夏茶、秋茶银针价格也是不同的。
茶树种植环境
喝茶的人都知道,高海拔种植的茶树(以下简称:高山茶)发芽时间会相对比低海拔种植的茶树(以下简称:平地茶)发芽时间晚,但是高山云雾出好茶,高山茶因为接受光照时间长、昼夜温差大、云雾缭绕的环境下,太阳光穿过云雾层形成漫反射照射在茶树上,等等因素,造就了高山茶中内含物质比平地茶更多更丰富。这也是为什么同样原料采摘等级的茶,有的茶就特别耐泡,有的就只能泡2~3泡就没有味道了。自然同样原料等级的高山茶就要比平地茶贵了。
此外还有一种荒野茶的情况,也就是野生茶树群做制白茶。
茶树品种
可能说到品种很多人就不是很明白了。曾经和一位比较懂茶的茶友喝茶聊天时聊到茶树的品种,茶友说,茶树还分品种?就知道中国六大茶类制茶的工艺不同,还不知道茶树还有品种之分。
福鼎有两个国家级茶树品种,一个是福鼎大白茶,一个是福鼎大毫茶。福鼎大白茶在1965年、1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种。福鼎大白茶被誉为“华茶一号”,大毫茶被誉为“华茶二号”,是全国区域试验的标准对照种。如果品质等于或者好于这两个品种,就算是优质品种。
除此之外福鼎当地还有很多别的茶树品种:歌乐茶、福鼎菜茶、早逢春、乌牛早等
有些茶树品种不适合做福鼎白茶,还有些早茶品种,茶叶所吸收内含物质比较少,所做白茶仅在于好看,内质淡薄。
茶树树龄
有接触普洱茶的茶友应该都知道,古树茶价格普遍比生态茶比台地茶要贵,原因是产量少,有特色,内含物质丰富,品饮口感佳等原因。同样,这个概念同样适用于福鼎白茶。
制作因素
几乎每一个茶叶产区都有评选“非物质文化遗产传承人”,我们习惯性称呼他们为“大师”,大师手工制作的茶当然贵喽,名人效应。举个例子:像这两年特别火的一个茶叶品牌“小罐茶”,“小罐茶,大师作”,其价格就让很多消费者有些可望不可即。
年份和存放
福鼎白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝”的美称,年份越久,数量越少,口感越佳,药用价值越高等。当然,同样是老银针,茶的存放因素也要占很大比例,比如说同批次的白毫银针,放了七年,我存放的没有一点问题,你存放不当,中间有过走水和复焙,那么我存的茶就比你的好,就要比你的贵。
同为福鼎白茶,或者说同为白毫银针,为何价格悬殊那么大?
除以上总结的因素外,应该还有别的原因,希望茶友都来补充交流呀。
总的来说,好的福鼎白茶,原始是基础,工艺是关键,陈放是升华。
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