一下牡丹王和白毫银针的区别,你知道吗?(上)

2022-01-09 19:01:13热度:228°C

白茶有三兄弟,大哥是白毫银针,二哥是白牡丹茶,而寿眉是小弟。其中,白牡丹茶可以分为特级牡丹、一级牡丹、二级牡丹、三级牡丹,特级白牡丹又称为牡丹王。在产区、工艺、年份等因素相同的情况下,论珍贵程度与身价,白毫银针>牡丹王>其它等级白牡丹>寿眉。下面来分享一下牡丹王和白毫银针的区别。

1、采摘时间

牡丹王和白毫银针的采摘时间不同,白毫银针属于头春茶,是第一批采摘的白茶,多在3月初采摘,属于明前茶,在民间素有“明前茶,贵如金”的说法。牡丹王的采摘时间比白毫银针稍晚晚,多采摘于3月底4月初,是春白茶里的第二批被采下来的。

2、采摘标准

牡丹王和白毫银针的外形有明显的差别。白毫银针以芽头为主,特别是一级白毫银针,全部是芽头,短短的,圆圆的,鼓鼓的,饱满,硬挺。等级较低的白毫银针带有小叶壳,但不多。而牡丹王是一芽一叶,偶有一芽二叶,小叶壳较多,芽头较细、较长,扁塌塌的,有的叶片已经抽发,但叶片较小。

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3、白毫密度

白毫银针的白毫是很密实,很厚,很长。而牡丹王的白毫,是相对较稀疏,相对较薄,也更短的,毕竟在白毫银针采摘之后,已经到了春分前后,气候更加温暖,不需要特别保暖,“身上”再穿着厚厚的“毛衣”,会特别“不舒服”。

4、茶梗长度

白毫银针的芽头是刚长出来的,几乎看不出梗。而牡丹王生长的时候,茶树正处于“释放、放飞”自我的时候,芽头长了,梗也更长了。如果将白毫银针与牡丹王放在一起,对比之下,立马就能看出区别。

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5、口感香气

香型方面,新茶时期的牡丹王的主调是毫香,花香则是副调,二者相得益彰。其中,毫香是牡丹王的标志性香气,在整体呈香过程中占比很高。而口感方面,牡丹王的口感清淡,毫香十足,有着山林间的空灵之气;入口醇滑,茶味清淡悠扬;喉韵清新,让人回味无穷。

新茶时期的白毫银针,香型分三类,包括毫香、花香、青草香。其中,毫香是白毫银针最明显的香型,白毫越丰富毫香便越浓郁。口感可以用“清、鲜、淳、爽”来总结。清,即清冽、清澈、清爽。鲜,即鲜香、鲜爽、鲜甜。淳,即淳和、淳厚。爽,即爽滑、爽口。

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