白毫银针汤色的基本要求——清澈明亮。如何判断白毫银针清澈明亮?用透明茶海就能检验。清澈明亮的白毫银针，茶汤中能看到白毫上下浮动，在光线的照射下，还会折射出摧残的光芒。汤水清澈，就像是一泓山泉水，干净而清澈且透亮。要是汤水浑浊，那就是泥水，沉闷、充满杂质。

白毫银针知识介绍： 白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极 品。它同君山银针齐名于世，历代为皇 家的贡品。银针成品茶芽肥壮，满披白色绒毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄 色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针，为什么要用沸水冲泡?看似芽叶娇嫩的白毫银针，用沸水冲泡，不会烫坏吗?其实不然。白毫银针的芽头，内部的结构，是层层的笋状。像是俄罗斯套娃一般，剥开一层，还有一层，每一层都覆盖着细密的白毫。品质好的白毫银针，白毫层次分布足有七层之多。在如此严密的防护之下，不用沸水冲泡，根本无法激发其深处的茶香和茶味!

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。

新茶白毫银针，鲜爽感强，滋味清爽、甜润。老茶白毫银针，滋味醇厚、柔和，汤水润滑。

白毫银针，属于白茶界的养分明星，茶氨酸含量遥遥领 先。粗壮的芽头内外，分布着数量众多白毫。白毫的存在，除了可以提供浓郁独特的毫香外，还具备不少的茶氨酸物质。茶氨酸，是人体重要的氨基酸来源，可以为茶汤增添清甜、鲜爽的质感。对一 款好茶而言，茶氨酸的存在，自然是多多益善!回到泡茶喝茶的过程看，白毫银针的冲泡，压根不用茶滤。

对于白毫银针我们除了了解他的泡法，好处对于它的储存方法我们也要掌握的。白毫银针我们最 好是晒干水分也少越好，可以使用有色的瓶罐储存的，最 好是放在干燥通风的地方最 好。同时它的储存时间不宜过久，最 好是尽快喝完最 好。