白毫银针用白瓷盖碗冲泡。白毫银针具有芽头饱满细嫩、香味明显、味道浓郁的特点。正常情况下，白毫银针用盖碗冲泡，因为白瓷盖碗可以控制汤的时间，避免过度浸泡和烫伤茶叶。同时，白瓷盖碗不会吸收汤和香气，真正还原茶的香气和味道。

冲泡白毫银针的注意事项：

第一、茶具选择

冲泡白毫银针比较合适的是盖碗茶具，以110毫升左右的白瓷盖碗为佳。

为什么建议使用白瓷盖碗来酿造白茶？由于白瓷盖碗的纯度，不会吸收汤，也不会吸收香气，可以真正恢复白毫银针的香味和清爽的味道。同时，白瓷盖碗也可以控制开口的大小，做任何你想要的水。

此外，用白瓷盖碗泡茶很容易闻到香味，也可以观察到汤颜色的变化。容量选择为110毫升，120毫升。这个重量的盖碗，大小容易控制，男女通用，容易控制茶的量，适合1~3人饮用。

第二、水质选择

陆羽在《茶经》中饮茶用水的原则是:山水、河水、井水、乳泉、石池漫流。山泉水泡茶富含矿物质，水质清、甘、活、冷，是泡茶的最佳选择。

如果没有获得山泉水的条件，也可以用矿泉水和纯水冲泡，但最好不要直接用自来水冲泡。

第三、出汤时间

茶汤的浓度直接定了茶汤的浓度。水快，茶汤不会变得太浓，汤的味道很容易接受。

出水缓慢，茶和水浸泡时间过长，茶中的含量会过度释放到汤中，最终导致白茶茶汤苦涩。

冲泡白毫银针时，出水要循序渐进。

第一冲到第四冲，出水时间特别关键。(建议在环壁注水)

白毫银针的内质非常丰富，处于饱和状态。用沸水冲泡后，物质可以释放。如果水太慢，这些物质会释放太多，但会影响味道。

此时，注入100℃后，立即盖上盖子，倒出茶汤。不要用盖子反复拨动茶叶，这也会影响出水速度。如果你喝了几次后冲，觉得茶汤有点淡，你可以适当地延迟出水时间，避免茶叶没有味道。也可以练习出水速度快慢。如果你多训练几次，你自然可以准确掌握出水技术，加快出水速度。