《01》

茶友问：“白毫银针、白牡丹是新茶好，还是老茶好？”

无疑，这又是一个关于收藏新茶还是收藏老茶的话题。

今天这篇文章，我们就来聊聊看，白毫银针，白牡丹是新茶好还是老茶好。

聊这个话题前，有4个小知识一定要了解。

《02》

1、什么是白毫银针

白毫银针，是白茶中的一个等级，指的是全部由芽头制作而成的茶，外表被层层的白毫所覆盖，色银白。

2、什么是白牡丹

白牡丹，采摘时间比白毫银针晚一些，外观多为一芽一叶或者一芽二叶，芽头较肥壮。

3、什么是新茶

新茶，指的是当年采制的白茶，涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

4、什么是老茶

老茶，指的是存放3年及以上的茶，同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

了解完这4个小知识以后，进一步讨论茶友所提出的问题。

《03》

茶友会纠结该收藏哪种年份的茶，主要还是因为不同年份的茶，其价值、保健功效口感等有所不同。

1、价值不同

这里所说的价值，主要是指白毫银针、白牡丹的金融价值。

白毫银针和白牡丹，都属于白茶中产量低、价格高的一类茶。

在新茶时期，白毫银针、白牡丹的价格就比较高，待存成老茶后，价格更可观。

如果单从价格因素来考虑，入手新茶白毫银针、白牡丹更经济实惠。

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2、保健功效

若从保健功效来考虑，新茶和老茶各有千秋。

A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡碱含量高

白茶不揉不捻，从最大程度上保留了内部的营养物质。

尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的含量高。

在这几种营养物质的配合下，新茶具备了提神、消炎杀菌、利尿、降暑、清热解毒等功效。

B、老茶黄酮类物质含量高

白茶变老，最大的变化就是内含的黄酮类物质增多。

黄酮类物质，具备以下功效：

（1）心血管系统活性

（2）抗菌及抗病毒活性

（3）抗肿瘤活性

（4）抗氧化自由基活性

（5）保肝活性

（6）降三高

此外，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。

由此来看，新茶和老茶的功效各有千秋，主要依据个人需求来选择。

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3、口感的不同

新茶和老茶，口感也有不同。

新茶白毫银针、白牡丹，口感清新、甜润，汤水中能感受到青草香、花香、毫香。

老茶白毫银针、白牡丹，汤感与新茶时期大有区别。

经过陈化的老茶，口感变得更为稠厚，顺滑，汤水中感受较明显的是药香和毫香。

《06》

综上所述，新茶和老茶各有千秋。

新茶口感清新，老茶口感醇厚；

新茶消炎杀菌效果好，老茶降三高效果好；

新茶价格实惠，老茶价值高；

所以，买新茶还是老茶，根据个人需求进行选择。