央广网福州7月19日消息（记者 叶兴铸）一杯杯清香淡雅的福州茉莉花茶弥漫着整个会场，让来自世界各地的嘉宾都被这沁人心脾的花香所吸引——福州是世界茉莉花茶的发源地，近日，在第44届世界遗产大会上，福州茉莉花茶的传统窨制工艺受到与会嘉宾的关注。

福建，是中国的产茶大省。从南到北，都有名优茶叶出产。从安溪的铁观音，到红遍大江南北的正山小种、坦洋功夫和金骏眉，再到后来一枝独秀的武夷岩茶。如今，福鼎白茶风头正盛，正在崛起。

在福鼎白茶中，白毫银针被称为大器晚成的茶仙子。随着“天价岩茶”炒作闹剧的收场，近来白毫银针成为市场中的“爆红一款”。

那么，白毫银针何以美誉度益盛，长驱直入，直面市场，直抵人心？其背后的多重价值不容小觑。资深行业人士、中国白茶巨库公司董事长刘成专概括为四大价值：

首先是营养价值。白毫银针的毫香蜜韵有口皆碑，其含有的维生素、氨基酸、蛋白质、单糖、双糖和多糖等成分，都是人体的必需品，“活性酶”成分也比其他茶类高出许多。

其次是药用价值。白毫银针可以辅助调理血糖、血脂、血压，祛湿、醒脑、润肠，长期饮用可以帮助提高身体内脂酶活性。

第三是收藏价值。一年茶，三年药，七年宝，白毫银针存放越久价值越高。年年收藏年年喝，让其价值充分地服务于我们，又规避了“是药三分毒”的副作用，何乐而不为呢！

第四是美感价值。白毫银针走向千家万户。某种意义上，作为“八雅”之一，大家仓储的银白毫银针会从实用价值向艺术价值转移，成为可以入口的艺术品，这时候美感价值也凸现出来了。

正是由于白毫银针的多重价值，再加上市场的认同，不少商家动起了歪脑筋。以次充好，扰乱市场，甚至于出现了花样翻新的各类造假。

那么，白毫银针在市场上究竟有哪些猫腻？刘成专先生将市场上的造假乱想归结为三点：

一是产地造假。本来不是福鼎产的白毫银针，而是把别处和别的省份产的白毫银针拿来，当福鼎的来销售。比如用贵州、四川、等产地的银针充当福鼎的白毫针。

二是年份造假。拿上一两年至多是三年的白毫银针，却当四五年的产品来销售。这在品质相近、年份为王的时代，价格自然会上去。这就会让许许多多的消费者上当受骗。

三是山头造假。此山非彼山，山山价不同。白毫银针的上品在哪一个山头，茶农早已谙熟于心，再去看旁边的另一个山头，品质一定会大相径庭。

仅此三点，白毫银针的市场已经是“乱花渐欲迷人眼”了。中国茶叶流通协会相关负责人曾指出，鉴于海拔、纬度、日照、降雨量、砂砾土质等方面存在的差异，白毫银针的品质会呈现出相当大的分野。

怎样培养我们的火眼金睛呢？中国白茶巨库公司董事长刘成专说，普通的消费者如果在购买现场看、闻、摸、品还拿不准时，那不妨在泡开后仔细观察叶底色泽，其实白毫银针真假也是比较简单的，主要就是要记住其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。记住这个要点就可以了。

科普小贴士：三招识别白毫银针

1、正宗的白毫银针是由未展开的肥嫩芽头为原料，经过加工制作而成。其芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。其冲泡开后会看到芽尖悬空竖立冲向水面。而后在徐徐下沉酷似群笋出土，又像银刀直立。假的白毫银针茶香类似青草，冲泡后银针不会竖立。

2、真品的白毫银针茶外形披满了白毫、细长如针故而命名。白毫银针冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观。白毫的茶汤颜色黄而清澈明亮，滋味清香甜爽。

3、由于白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，所以其成品白如银酷似银针因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。而且真正的白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。 返回搜狐，查看更多